Una nueva nueva en la Roma: Burger Bar

hamburguesas a un peso
Foto: Facebook Carl's Jr.

Me gusta pasar tiempo en la Roma y la Condesa. La arquitectura es increíble, hay muchos lugares de interés, hay mucha onda y, sobre todo, hay muchos lugares para comer hamburguesas. Abren y cierran tantos que es difícil seguirles la pista pero con gusto lo hago, en beneficio de la comunidad.

Esta semana le tocó el turno a 212 Burger Bar, recién abierto y prometedor desde su descripción y fotos de su burger a la parrilla.

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Me eché la caminata desde la Roma en un día muy caluroso y llegué casi insolado y hambriento. La limonada frappé con hierbabuena que me ofrecieron fue atinada para liberarme del horror del calor y sudor.

La carta tiene cinco burgers armadas y un montón de ingredientes para pimpearlas o, de plano, armar una desde cero a gusto de cada quien.

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Elegí la Bernesa, la más cercana a la burger sencilla. Son 200 gramos de carne, aunque la puedes pedir doble, triple o hasta el infinito. Uf, sonreí y tuve una pequeña palpitación de amor. Lleva también queso amarillo, cebolla a la plancha (yo la pedí sin), jitomate, lechuga y salsa Bearnesa (de ahí su nombre). Todo sobre un brioche con ajonjolí, horneado del día.

Como la parrilla es abierta, uno puede ver toda la preparación. Tardó poquito en llegar y lucía muy bien cuando la tuve enfrente. Grande, grandota.

A la primera mordida me sorprendió que, aunque había mucha carne, había poco sabor. Me la eché pero pasó sin mucha pena ni gloria. Le faltó sabor y consistencia a la carne. Estaba muy pastosa —quizá le faltó cocción—. Los demás elementos bien: pan muy bien, salsa bien, queso bien; pero cuando la estrella del platillo falla —carne—, la burger queda a deber.

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Les doy el beneficio de la duda porque acaban de abrir; aunque eso no debería de ser justificante, hay lugares que tiene todo —operación y comida— donde debe de estar. Si mejora su carne tendrán una muy buena hamburguesa; lo bueno es que hay voluntad, ganas y amor por el platillo.

212 BURGER BAR

Dónde: Zamora 79, Col. Condesa

IG: @212_burgerbar

Cuánto: $129, precio promedio

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Marcello Lara
Chihuahuense de nacimiento, Marcello Lara radica, desde el siglo pasado, en Coyoacán (Ciudad de México). Licenciado en Comunicación por la Universidad Iberoamericana, campus DF, tiene hasta la fecha, 3 carreras paralelas, concomitantes a veces, separadas generalmente. Por un lado existe Marcelo Lara, músico: guitarrista de Moderatto. Existe también Marcelo Lara, ejecutivo disquero en su propia compañía, DeGira . Y también Marcello Lara, experto en hamburguesas: Burgerman.