Estas nuevas pizzerías chilangas quieren reivindicar a la pizza y reconocerla como lo que puede llegar a ser: una comida completa, balanceada, saludable y deliciosa (incluso gourmet) y lejos de la comida chatarra y rápida. Lánzate o pide a tu casa y descubre mejores versiones de pizza de las que conoces.

Nuevas pizzerías que están reinventando la pizza

Lous’s Pizza: estilo Nueva York

De masa muy delgada y flexible (se puede doblar sin romperse), esta pizza está hecha con Bianco di Napoli (puré gourmet de jitomates orgánicos de California), quesos de Wisconsin y una mezcla de harinas reposadas que permiten esa flexibilidad perfecta.

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Solo hay cinco sabores: pepperoni (checa esto: ¡lleva como 120 rebanadas de pepperoni por pizza!), hawaiana (con jamón ahumado en nogal y piña en escabeche),vegetariana (con champiñones y cebolla morada), hawaiana sin carne (con champiñones) y la pepperoni spicy (con jalapeños encurtidos que pican rico).

Cada pizza lleva una mezcla especial –y secreta– de quesos en porción generosa (suficiente para que se desborde por las orillas) y en vez de cátsup, los complementos son queso parmesano y salsa Ranch, receta de uno de los creadores de Lou’s: Raúl Cruz, alias Dexter.

Puedes pedir rebanadas sueltas o la pizza completa que alcanza para dos personas hambrientas o tres que no necesitan tanto.

Dónde: Amargura 5, San Ángel (dentro del Mercado Del Carmen)
Servicio a domicilio: sí, por Rappi y también para llevar / Instagram: louspizzamx
Horarios: lun-dom: 13-22 h
Cuánto: $$ (hasta $300), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito
Accesibilidad:
Pet-friendly:
Reservación: no necesaria

Coma Pizza: estilo romana

Esta pizza es de focaccia: masa gruesa, crujiente por fuera y suavecita por dentro. Como es de masa madre (se fermenta por más de 24 horas), tiene un sabor muy profundo, con un toque acidito de fermentación delicioso. Lo bueno está en sus especiales: la de guanciale (papada o cachetes de cerdo) con papa y cebolla confitada, y la de higos con trufa (se vale babear). Puedes combinar varios sabores en una sola pizza o pedir por rebanada.

Dónde: Horacio 542, Polanco
Servicio a domicilio: sí, al 56 1280 5737 (puedes mandar un mensajes de WhatsApp) o a través de Rappi
Horarios: lun-dom: 08-22 h
Cuánto: $ (hasta $200); formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito y pago en línea
Pet-Friendly:
Accesibilidad:
Reservación: no es necesaria

Brasserie 28: ligera y artesanal

Acá la pizza es ligerita: de masa delgada y no tan atascada; pues está diseñada para ser acompañante de la chela artesanal, especialidad de Brasseria 28. Entre las más ricas están la de salame picante, la de quesos gorgonzola y pecorino con hongos, y la dulce: de mascarpone, Nutella, fresas y plátano. Para beber: la 28 Saison, cerveza de la casa que ganó medalla de plata en el Brussels World Beer Challenge 2020.

Dónde: Avenida Álvaro Obregón 126, Roma Norte
Servicio a domicilio: sí, más costo de envío en colonias Roma y Condesa, pick up o utilizar servicio de mensajería propio. Sáb-dom horario extendido hasta las 22 h.
Horarios: mar-dom: 13-21 h
Cuánto: $$ (hasta $500), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito
Accesibilidad:
Pet-friendly:
Reservación: recomendable, al 55 5531 5828

Milk Pizzería: golosa y rebelde

Su lema es “hacemos lo que queremos”, porque Milk Pizzería no le rinde cuentas ni a la tradición napolitana ni a la americana. Su pizza es suya, hecha con masa madre y combinaciones golosas y abundantes que apuestan por el sabor al máximo. Prueba la blanca, con cebolla, Gruyère y trufa blanca; y la cabonara, con salsa bechamel, tocino, cebolla y con un huevo estrellado. Pregunta por las de temporada, siempre hay una que vale la pena.

Dónde: Colima 159, Roma Norte
Servicio a domicilio: sí, al 55 6268 4458 o al 55 2908 1995
Horarios: mar-dom: 13-22 h
Cuánto: $$ ($200-$500), aceptan efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito y pago en línea
Accesibilidad:
Pet-friendly:
Reservación: recomendable, al 55 6268 4458

Pizzería Lardo: saludables y gourmet

La chef Elena Reygadas se distingue por lograr sabores potentes con pocos ingredientes (en combinaciones poco usuales pero nada extravagantes) y por pensar en la salud del comensal y del planeta. Su nueva pizzería, Lardo, refleja todo lo que ella es en la cocina.El menú es corto pero hay variedad. Sí o sí prueba la de porchetta, queso asiago y romero, y la de calabaza de Castilla con quelites y ricotta. Lo mejor: la masa es de masa madre, lo que la hace más ligera y fácil de digerir.

Dónde: Puebla 242, Roma Norte
Servicio a domicilio: sí, en pizzerialardo.com o al 55 8790 6824
Horarios: lun-dom:13-22 h
Cuánto: $$ ($200-$500); formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito y pago en línea.
Pet-Friendly:
Accesibilidad:

Homie Pizza: las confiables de barrio

En horno de piedra, con masa delgada, flexible y crujiente, harto queso y combinaciones sabrosas que sacan todo el sabor y sorprenden. Entre las más rifadas está la Notorious P.I.G., con tocino ahumado, queso gorgonzola, chile cuaresmeño, cebolla morada y cáscara de limón en conserva. Plus: puedes sustituir el mozzarella por algún queso vegano, personalizar tu pizza con un mensaje escrito con pepperoni, y te regalan sus playlists, bien chulas.

Dónde: Río Pánuco 208, Cuauhtémoc
Servicio a domicilio: sí, por WhatsApp al 55 34394566 (gratis en la Cuauhtémoc, Anzures, San Rafael, Condesa, Roma, Juárez y Escandón)
Horarios: lun-miér: 13-22 h, ju- sáb: 11-24h, dom 13-20 h
Cuánto: $ (hasta $200), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito y transferencia electrónica
Accesibilidad:
Pet-friendly:
Reservación: no necesaria

Macelleria Roma: La clásica italiana

La dedicación de Macelleria Roma por hacer comida italiana tradicional se traduce en pizzas clásicas italianas: de masa delgada y muy crujiente, con mozzarella, pomodoro tradicional y tantán. Prueba la Di Mare, con camarones al ajillo y la Diavola, con salame picante. Obvio van con un vino, acá hay buena selección.

Dónde: Orizaba 127, Roma Norte
Servicio a domicilio: sí ( Rappi, Ubereats y Didi Food)
Horarios: lun-vie: 13-23 h, sáb-dom: 10-23 h
Cuánto: $$$ ($500-$900), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito
Accesibilidad:
Pet-friendly:
Reservación: recomendable, al 55 5574 1461

Pizzas Galaxias: ¡de colores!

Los sabores van desde suadero y alambre hasta chilaquiles y cochinita pibil y, además, les puedes agregar orilla de queso o todos los ingredientes extra que se te antojen. Pero lo relevante es esto: ¡son de colores! La tropical (jamón, tocino y durazno) tiene masa rosa; la pizza de hamburguesa tiene masa azul; la de hot dog va con masa morada, etc. Aunque puedes hacer las combinaciones de color-sabor que quieras.

Dónde: Paseo del Arroyo S/N, esquina con Paseo de los Caminos, Unidad San Buenaventura, Ixtapaluca, Estado de México
Servicio a domicilio: sí, en Pizzas Galaxias
Horarios: dom-jue: 14-21 h; vie-sáb: 14-22 h
Cuánto: $$ ($200-$500); formas de pago: efectivo, tarjetas y vales
Accesibilidad: No
Pet-friendly:
Reservación: No necesaria