Si de héroes anónimos se trata, los changarros de comida merecen una mención especial. Detrás de su estructura metálica, a veces garigoleada con rótulos, se esconde el sustento de una familia que lucha por salir adelante, así como la opción rápida para muchas personas que buscan dónde recargar energías al empezar la jornada en las mañanas o continuarla por las tardes.

En este universo chilango las tortas son internacionales; los tacos son banqueteros; las quesadillas pueden llevar queso rallado y crema; el coctel de camarón va en copa o en vaso de plástico; los caldos de gallina humean junto al bolillo; el café se vuelve “de tres” (con canela y leche); los jugos se sirven de a medio o de litro… y nos la podríamos seguir. 

Pero como ocurre con otros clásicos, también los puestos callejeros se reinventan. Y de representar un plato sencillo y rápido, poco a poco han aparecido unos que se llevan el último adjetivo pero lo combinan con propuestas inspiradas en otros países —ya no nos engañas más, torta cubana—, con creatividad autoral o que han aprendido a convivir con otros giros.

Aquí te presentamos una recopilación de “changarros gourmet”, para que te atrevas a explorarlos en ruta y no solamente en un momento de prisa. En Chilango te hemos contado de varios, como Pausita Café o lugares para echarse unas pastas deliciosas en la calle, así que más tarde te das una vuelta por nuestras redes sociales para descubrir más.

Barras Don Charlone

Quizá de todos los lugares que revisarás en esta lista éste sea el que menos diseño presente, pero lo que se prepara aquí te hará olvidarte de ello. En medio de pan suavecito lleva producto cárnico como jamón serrano o pechuga de pavo y quesos de alta calidad, todo aderezado con especias y salsas preparadas caseramente. Este negocio también piensa en quienes quieren compartir diferente, por lo que también realiza charolas de carnes frías y tapas pedidas con mínimo un día de anticipación.

• Dónde: Dr. Lavista esq. Av. Cuauhtémoc, col. Doctores
• Horario: lun a sáb, 14:00 a 22:00
• Gasto promedio: $250 a $350
• Instagram: @barrasdoncharlone

Café Malo

Los puestos callejeros no sólo están innovando con platillos un poco más elaborados, también están combinando giros o afinando el paladar artístico. Las cafeterías son las que más están apostando por este concepto; como ejemplo, Café Malo. Este lugar con luces amarillas tiene los clásicos calientes y fríos, incluyendo matcha y chai, pero acompañados de una curaduría de fanzines, ilustraciones, vinilos, ropa y hasta cámaras antiguas con todo y rollos para adquirirse. Tu bebida aquí sonríe (con latte art) mientras busca encender la creatividad en ti para que mires la ciudad con otro lente.

• Dónde: Zacatecas 220, col. Roma Norte
• Horario: mar a sáb, 10:00 a 18:00; dom, 11:00 a 18:00
• Gasto promedio: $100 a $200

Mal Hecho

Acopla el antojo de mariscos con la propuesta de autor de este puesto con lámparas playeras cuyo nombre no tiene nada que ver con el sabor ni la preparación. Las tostadas, las empanadas, los aguachiles y los tacos tienen lo suyo; por ejemplo, el taco puede dejar la tortilla de lado para ser más frescocon una hoja shiso cobijándolo. Pero también están los Camarones Mal Hecho, coronados con una salsita muy especial, y los camarones a la brasa, que te dan con palillo luego de haber pasado por la parrilla. Si quieres algo más oh là là, atrévete a probar los mejillones con papas trufadas.

• Dónde: Durango esq. Monterrey, col. Roma Norte
• Horario: mié a dom, 13:00 a 18:30
• Gasto promedio: $250 a $350
• Instagram: @mal_hecho_x

JR San

Dale variedad a los postres que consumes con este espacio inspirado por la India. Lo vas a ubicar rápido con la cabeza de elefante que tiene en su techo. Hay rosquillas de pan de plátano; samosas con una preparación salada que incluye chile verde; sándwich de helado de yogur y galleta de chispas de chocolate. Para bajarte el dulce, hay chai latte, calpis del día y limonada de jengibre.

• Dónde: Zacatecas 236, col. Roma Norte
• Horario: lun a vie, 10:00 a 22:00; sáb y dom, 13:00 a 22:00
• Gasto promedio: $100 a $200
• Instagram: @jr_sanmx

Tortax

Acá las tortas dejan de recorrer el mundo para centrarse en la milanesa de cerdo, pollo y res, con el propósito de ofrecer comida rápida con ingredientes premium. Cada una trae su respectiva capa de vegetales y queso, además de que puede incluir por $50 unas papas a la francesa en vasito. Y aunque el menú es muy pequeño, también le cumplen a quien quiera una hamburguesa con medallón de res empanizado o al que prefiera algo vegetariano, con tres tipos de queso.

• Dónde: Medellín 94 esq. Álvaro Obregón, col. Roma Norte
• Horario: todos los días, 12:00 a 21:00
• Gasto promedio: $200 a $300
• Instagram: @tortax.mx

Lolo Café

Lo que parece sólo un puesto de revistas esconde una amplia curaduría de impresos especializados que recorren temas como arte, diseño, moda, cultura y arquitectura, entre otros. A la par de ofrecerte una buena lectura, este lugar con un burro como logo cuenta con un menú de café de especialidad para darte un momento relajado. 

• Dónde: Yucatán 3, col. Hipódromo
• Horario: mié a lun, 08:00 a 19:00 
• Gasto promedio: $200 a $300
• Instagram: @lolo_cdmx

Memel’s Deli

Los sándwiches son más que jamón y queso; para muestra este espacio donde lo verde se cuela hasta en el menú. Aquí varía tanto la cobertura como el contenido, es decir, según lo que ordenes te encontrarás con distintos panes y proteínas. Puedes pedir desde un Gluglú, con pechuga de pavo ahumado, queso cheddar, arúgula, manzana verde, mostaza casera y pan de masa madre; hasta El Rubén, con pastrami, sauerkraut, queso suizo, aderezo ruso y pan de centeno. También hay propuestas para los veganos o para los que buscan un postre. Las órdenes saladas van acompañadas de papas fritas y un pepinillo.

• Dónde: Zacatecas 231, col. Roma Norte
• Horario: mar a sáb, 12:00 a 21:00; dom, 12:00 a 18:00
• Gasto promedio: $200 a $300
• Instagram: @memels.deli