Si pensabas que ya habías visto todo en materia de antojitos mexicanos, prepárate. En plena fiebre mundialista, Chingada Garnacha lanzó el Pambagol, un pambazo gigante inspirado en un balón de futbol.

La creación estará disponible durante junio y julio en las cuatro sucursales del lugar y llega justo cuando miles de aficionados buscan dónde ver los partidos, comer rico y entrar en modo Mundial.

Lo primero que llama la atención es el tamaño. El Pambagol pesa cerca de medio kilo y es tan grande que fácilmente puede compartirse entre dos personas, depende la boquita pues, pero es GIGANTE.

¿Qué lleva el Pambagol, el pambazo en forma de balón?

La receta respeta el espíritu del pambazo chilango tradicional. Va relleno de papa con chorizo, acompañado de abundante lechuga, crema, queso rallado y salsa de chile morita.

Además, puede acompañarse con salsa roja o verde para quienes buscan un toque todavía más picoso.

El resultado es exactamente lo que esperas de un pambazo: abundante, caótico, lleno de salsa y prácticamente imposible de comer sin terminar con crema en los dedos.

El origen imperial del pambazo

Aunque hoy es uno de los reyes de la comida callejera en Ciudad de México, el origen del pambazo sigue rodeado de teorías y leyendas.

Una de las historias más populares lo relaciona con la emperatriz Carlota de Habsburgo durante el Segundo Imperio Mexicano. Según la tradición, Carlota quedó fascinada con la silueta del Citlaltépetl, mejor conocido como Pico de Orizaba, y pidió a su cocinero crear un pan inspirado en la forma del volcán.

Otra versión atribuye la creación al chef Josef Tüdös, quien habría desarrollado un pan especial llamado “Capricho de la Emperatriz”, relleno de ingredientes que recuerdan a algunas versiones actuales del pambazo.

También existe una explicación histórica menos romántica. Diversos especialistas señalan que el pambazo deriva del llamado “pan basso” o “pan bajo”, un pan económico elaborado durante la época virreinal con harinas sencillas y destinado principalmente a las clases trabajadoras.

Con el paso de los siglos, ese pan se transformó en uno de los antojitos más queridos del país.

En Ciudad de México evolucionó hasta convertirse en el pambazo que todos conocemos: pan bañado en salsa de chile guajillo, frito y relleno tradicionalmente de papa con chorizo.

¿Dónde conseguir el Pambagol?

El Pambagol cuesta $135 y estará disponible durante junio y julio en todas las sucursales de Chingada Garnacha:

• Benito Juárez: Insurgentes Sur 1544, Crédito Constructor
• Coyoacán: Miguel Ángel de Quevedo 947, El Rosedal
• Gustavo A. Madero: Cuauhtémoc 15, Aragón La Villa
• Nezahualcóyotl: Av. Rosita Alvírez 241, Benito Juárez