¿Tacos al pastor de colores? Sí, en Los 5 pastores 🖤🌮💛
Si bien no es la primera taquería con este concepto, en Los 5 pastores preparan tacos al pastor de sabores y colores negro, amarillo, blanco.
Por: Daniela Barranco
Bienvenidos a#MartesDeTacos, nuestra colección de ricos taquitos chilangos de todo tipo: desde los grasosos sabrosones de calle hasta los nice de restaurante que igual nos hacen chuparnos los dedos. Esta semana: tacos al pastor de sabores en Los 5 pastores.
Cuando dijeron que los chilangos no le tenemos temor a dios a la hora de cocinar, un par de visionarios del Edomex dijeron “wait for it!” y crearon trompos al pastor de sabores. Así nació Los 5 Pastores, un templo para los fieles seguidores de estos taquitos consentidos.
Si bien no es el primer concepto de taquería con trompos de sabores y colores, aquí le apuestan porque cada uno tenga un gran sabor. Todo empezó con el pastor negro, ahora ya tiene cuatro sabores y próximamente añadirán un trompo de pastor más. Entre agosto y septiembre de 2020, Eduardo —economista de profesión pero que en realidad es contratista— le vendió la idea a Arturo, quien estudió gastronomía. Ambos aterrizaron el proyecto y lo hicieron realidad.
Una tía de Eduardo les hizo paro y les prestó un horno para pastor. Probaron suerte en la feria, tal cual, con su pastor negro. Montaron un puesto en la feria en la Gustavo A. Madero y fue un éxito. Y es que tenían otro as bajo la manga: las salsas de sabores que prepara Arturo.
Como la respuesta de la gente fue buena, decidieron montar una dark kitchen los fines de semana en casa de Eduardo, en Valle Dorado, Tlalnepantla. Así estuvieron cinco fines de semana, pero pararon operaciones para buscar un lugar establecido. Así llegó el local de Los 5 Pastores y sus tacos al pastor de sabores.
Los tacos al pastor de sabores de Los 5 pastores
La especialidad de la casa es el pastor. Si bien la joya de la corona son sus versiones de sabores, por supuesto que no podrían faltar los tradicionales. Probablemente el más llamativo es el trompo negro, pero no te apures, no usan colorantes ni nada por el estilo, más bien es de este color por los ingredientes. La receta es maya y está preparado a base de chiles y especies tatemadas.
Antes de que pidas tu orden de cinco de un solo trompo, mejor arriésgate y pide de cada sabor. Otra de sus opciones es el pastor amarillo hecho con maracuyá y habanero (un sabor único que debes probar); el cuarto trompo es blanco, que es la receta árabe a base de vinagre y ajo.
Aún no está el quinto trompo y es que la idea es que sea rotativo, es decir, que no esté siempre en el menú. Por ahora tienen varias ideas para el quinto: de cochinita, de cecina adobada, picaña, arrachera o hasta vegetariano. “Ahí entra mi trabajo y me las tengo que ingeniar”, dice Arturo.
Y no hay mejor manera de acompañar un taco que con una buena salsa. Hay para distintos gustos: las clásicas roja y verde, pero también de mango con chile de árbol, de jamaica con habanero y de habanero con tomate tatemado (que también es negra).
Otro aspecto importante en todo taco es la tortilla, aquí hay de maíz y de harina (esta última hecha a mano). Y de ahí se desprenden distintas opciones además de los tacos: volcanes, gringas, costras y hasta quesadillas. También hay tacos dorados de pastor (del sabor que elijas).
Dónde: Boulevard de los Continentes 39, Valle Dorado, Tlalnepantla
Servicio a domicilio: sí, por Didi o Rappi o al 5534344622
Contacto: Instagram y Facebook
Horarios: mar-mier: 14-22 h, jue-sáb: 14-23 h y dom: 14-22 h
Cuánto: $ (desde $15 hasta $80 por taco); formas de pago: efectivo, transferencia bancaria y todas las tarjetas de crédito y débito
