Dicen que los mejores tacos de suadero de Coapa están en la Taquería El Súper Taco. Diiiceeen. No queda de otra más que probar muchos y comparar. Lo cierto es que sí es muy buen suadero: jugoso, suave, en trozo grande, con carne, grasita y mucho sabor.

Te puedes echar unos cuantos taquitos de suadero (con doble tortilla, obvio) con alguna de sus tres salsas (la ganadora es la de cacahuate, sin duda) y luego pedirte unos de pastor (gordito, jugoso y sin exceso de adobo), cabeza, longaniza, bistec o campechano; peeero, si realmente quieres aprovechar tu hambre, debes de pedir los volcanes.

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Volcanes dobles, con aguacate y cariñito

Dicen los clientes frecuentes de Taquería El Súper Taco que los volcanes son los más rifados –y pedidos–. Sabemos por qué: a diferencia de otros, estos tienen doble tortilla (de las grandes, bien doraditas), van bien gorditos de la carne de tu elección, se coronan con un montón de queso asadero hecho mediacostra (entre derretido, sedoso y asado, crujiente) y con otro montoncito de aguacate encima (sin escatimar, papá). Puro cariño en cada volcán. Y si es de suadero, ¡mejor!

Otra de las joyas de esta taquería nocturna es la torta de bistec con queso. Imagina esto: unos cuantos bisteces fritos a la plancha, mezclados con harto queso que se derrite y se dora al fuego. Todo eso dentro de dos rebanadas de telera con aguacte encima. Tantán. Está tan bien servida que con media tienes.

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Por cierto, no olvides aprovechar la barra de complementos. Pimpea tus volcanes, taquechis o tortas con nopalitos, pico de gallo, rábanos, guacamole, cebollitas con habanero y limón, salsa roja (picosita) o la de la casa, de cacahuate, que pica un montonal.

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