No solo hay verdes, rojos, de mole, de rajas y de dulce; en México existen decenas de variedades de tamales y la CDMX tendrá un evento para probar muchas de ellas: la Fiesta de la Candelaria en el Complejo Cultural de Los Pinos.
Como parte de la Celebración del Día de la Candelaria, en Los Pinos se reunirán productores de tamales para ofrecer distintas recetas de este tradicional alimento de origen prehispánico.

De acuerdo con la Secretaría de Cultura, que organiza el evento, habrá “desde recetas tradicionales que abrazan la historia hasta creaciones sorprendentes que reinventan el sabor“.
Además, la dependencia agrega que “cada tamal es un viaje por las cocinas de nuestro delicioso país”. Y, en efecto, la Fiesta de la Candelaria reunirá en un solo lugar una gran muestra gastronómica de tamales de distintas regiones: habrá zacahuil de la zona huasteca, corundas de Michoacán, tamales oaxaqueños y más.

Fecha y horarios de la Fiesta de la Candelaria en Los Pinos
El evento se llevará a cabo los días 1 y 2 de febrero de 2025. Es decir, que será una opción para celebrar el Día de la Candelaria.
Durante ambos días del evento, la muestra gastronómica podrá visitarse en un horario de 10:00 a 18:00 horas. La entrada será gratuita.

El punto exacto para disfrutar de los tamales será el Cencalli del Complejo Cultural de Los Pinos. Este se ubica en Molino del Rey 252, Bosque de Chapultepec 1a Sección, alcaldía Miguel Hidalgo.
El Cencalli es un espacio dentro de Los Pinos donde se encuentra la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria. Se trata de un proyecto que promueve la cultura alimentaria abriendo sus puertas a productores del campo mexicano para vender sus cosechas en el Mercado El Solar. Además, cuenta con las llamadas Cocinas de Humo, donde se comercian alimentos preparados directamente por quienes cultivan maíz. Hay quesadillas, sopes, tlacoyos, tacos, y en el marco de la Fiesta de la Candelaria, también se podrán encontrar tamales.
En el @CencalliCultura, la casa del maíz y la cultura alimentaria, es posible encontrar las tradiciones y riqueza cultural de México, con un comercio justo y comprometido con el medio ambiente.
— Secretaría de Cultura (@cultura_mx) January 23, 2025
Su mercado El Solar y sus cocinas de humo ofrecen productos y alimentos directamente… pic.twitter.com/K0wB7ltiWm
Día de la Candelaria: ¿qué significa y por qué se comen tamales?
El Día de la Candelaria es una fiesta de origen católico en la que, de acuerdo con la tradición, se conmemora la presentación del niño Jesús en la iglesia exactamente 40 días después de su nacimiento; es decir, el 2 de febrero. Por eso en esa fecha los creyentes llevan a la iglesia sus figuras del Niño Dios.
Después de presentación del niño en la Iglesia se realiza una fiesta en la que se ofrecen alimentos para quienes acuden al festejo. En México se suelen comer tamales debido a una mezcla entre las tradiciones prehispánicas y católicas. Y es que de acuerdo con el Gobierno de México, “en esta misma fecha, basándose en el calendario azteca, es la bendición del maíz“. Y en la bendición del maíz, los aztecas preparaban platillos elaborados con mazorcas, entre ellos tamales, como tributo a Tláloc, dios de la lluvia.

Fecha: Sábado 1 y Domingo 2 de febrero
Lugar: Cencalli del Complejo Cultural de Los Pinos, en Molino del Rey 252, Bosque de Chapultepec 1a Sección, alcaldía Miguel Hidalgo
Horario: 10:00 a 18:00 horas
Costo: Entrada libre