Este fin de semana, el Festival Quintana Roo en Los Pinos llevará al Bosque de Chapultepec todo el sabor de la gastronomía maya y caribeña. Además de platillos como tortas de lechón, tostadas de pulpo a los tres chiles, huevos encamisados o tamales toreados, se podrá disfrutar de música, danzas tradicionales, poesía y exposiciones de arte que harán a los asistentes sentirse en lugares turísticos como Cancún, Isla Mujeres, Cozumel, Holbox, Bacalar o Xel-Há, pero sin necesidad de salir de CDMX. ¡Y lo mejor es que será un evento gratuito!

De acuerdo con la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, que se encarga de organizar el evento, la intención del festival consiste en permitir a los visitantes de Los Pinos conocer la riqueza artística y gastronómica de Quintana Roo conviviendo en primera persona con sus cocineras, cocineros y artesanos.

“Queremos que Los Pinos sea un espacio donde las culturas de los estados se encuentren con públicos de otras regiones y sean reconocidas por quienes las crean y mantienen vivas”, explicó al respecto la secretaria de Cultura del Gobierno de México, Claudia Curiel de Icaza.

Comida maya llega al Bosque de Chapultepec este fin de semana

De este modo, durante el fin de semana, en pleno Bosque de Chapultepec se podrán encontrar los platillos típicos de la fusión entre comida maya y afrocaribeña que caracteriza a la gastronomía de Quintana Roo.

La oferta gastronómica incluirá delicias como los tacos de castacán, un corte de carne de cerdo que combina el sabor de la carnitas y el chicharrón a través de trozos de carne y grasa con una fina capa de piel. Por otro lado, habrá tradicionales tortas de lechón al horno con hoja de jabim.

Para quienes tengan antojo de mariscos, también habrá tostadas de pulpo a los tres chiles.

Otro platillo que se podrá probar son los salbutes de pollo con queso bola. Se trata de una deliciosa tortilla de maíz frita con manteca de cerdo, similar a la de los panuchos.

Además, habrá una gran variedad de tacos de la región:

• De escabeche, que es pollo marinado en naranja con especias y cebolla tatemada
• De relleno negro, es decir, carne de pavo o cerdo bañado en una salsa negra de chiles tatemados
• De tok seel, que son frijoles blancos con pepita de calabaza y cebollín
• De ko‘ol bi kaax, una especie de pipián de pollo

Pero eso no es todo. Otros platillos y bebidas de Quintana Roo que se podrán encontrar en la Primera Sección del Bosque de Chapultepec son:

• Kibis con carne molida acompañada de cebolla curtida
• Agua de naranja agria
• Agua de pitaya
• Chalupitas de chaya
• Tamal toreado o de frijol
• Empanadas de carne molida
• Huevos encamisados

¿Cuándo y dónde será el Festival de Quintana Roo en Los Pinos?

El festival se llevará a cabo el sábado 3 y domingo 4 de octubre en el las Cocinas de Humo, la Plaza de las Jacarandas, el Mercado El Solar y la Plaza Cencalli, entre otros espacios del Complejo Cultural Los Pinos.

Este recinto se ubica en Avenida Molino del Rey 252, en la Primera Sección del Bosque de Chapultepec, alcaldía Miguel Hidalgo.

Para llegar en transporte público, las estaciones más cercanas son Constituyentes, de la Línea 7 del Metro, y Constituyentes/Los Pinos, de la Línea 3 del Metro.

Durante ambos días del festival, las actividades serán de 10:00 a 17:00 horas y la entrada será libre.

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También habrá artesanías, productos agroalimentarios y un programa de música, danza y poesía

Además de gastronomía, el festival Quintana Roo en Los Pinos llevará a Chapultepec espectáculos de músicam danzas tradicionales, poesía y hasta exposiciones fotográficas.

Por ejemplo, en la Plaza de las Jacarandas se podrán encontrar artesanías como blusas y guayaberas bordadas, hamacas, lámparas, cesterías y objetos hechos con conchas marinas o coco.

Además, en el tejabán del Cencalli habrá productos como chocolate artesanal, aceite de oliva, miel melipona, mazapanes, mermeladas y vino de jamaica.

Finalmente, el programa cultural incluirá las siguientes presentaciones de música, danza, poesía y talleres:

Sábado 3 de octubre:

• Presentación del Ballet Folclórico del Estado de Quintana Roo- 11:00 horas
• Orquesta de la Secretaría de Seguridad Ciudadana- 12:10 horas
• Grupo de música prehispánica Julk’iin- 13:00 horas
• Taller de Lengua Maya- 14:00 horas
• Canto popular, teatro, música ranchera, bolero y son con Astrid Hadad- 16: horas

Domingo 4 de octubre:

• Poesía con Wildernain Villegas Carrillo- 11:00 horas
• Taller de bordado- 11:00 horas
• Orquesta Polifacética de Felipe Carrillo Puerto- 12:00 horas
• Ballet Folclórico de Quintana Roo- 13:10 horas

Finalmente, en la Plaza Cencalli también se podrá visitar “Selva, mar e historia”, una exposición fotográfica de los usos, costumbres, tradiciones y riqueza natural de Quintana Roo.