Con el 15 de septiembre a unos días, la lista del súper comienza a llenarse con productos que se necesitarán para cocinar la cena del Grito de Independencia. Las propuestas para preparar pueden ser tan variables como nuestra gastronomía: pozole, enchiladas, sopes, tamales, pambazos, cochinita pibil, chiles en nogada, tostadas, menudo…prácticamente lo que se le antoje a la familia.

Sólo que si esta conmemoración recuerda el orgullo de ser mexicano, ¿por qué no acercarte a los productores y negocios locales para hacer las compras? Tal vez las opciones obvias para surtirse sean la Central de Abasto o mercados de gran tradición como Jamaica, La Merced o San Juan. Aunque también están los de la colonia, programas como “Del Campo a la Ciudad” y las Utopías. 

Así que si tu plan no es ir a restaurantes (que en Chilango ya te hemos contado de opciones), acá te recordamos lo que puedes encontrar en distintos lugares con sello de “hecho en México”.

Pásele, marchanta, marchante, a los mercados

Como puntos de venta, pero también de reunión y fortalecimiento social, los mercados han jugado siempre un papel fundamental en la vida chilanga. Lo han hecho por generaciones, ya que antes era común acudir constantemente o incluso diario para adquirir lo necesario para las comidas y actividades del día. 

Tal vez en la actualidad su popularidad puede haberse visto mermada, pero este es buen momento para que te lances a redescubrir el que tengas más cercano o el que te atraiga más.

De acuerdo con datos del Sistema Ajolote, existen 329 mercados cuyos locales suman en total 72,293 negocios. Como es común en estos sitios, los giros son muy variados, aunque nunca pueden faltar carnicerías, pollerías, pescaderías, materias primas, verdulerías, tortillerías, cremerías, tiendas de abarrotes y más. 

Para tu cena mexicana, es casi imposible que no encuentres todo desde un mercado. Sólo es recomendable acudir con tiempo —mejor si es temprano— para llevarse los productos más frescos. 

Si te preocupa qué tan surtidos pueden estar, recuerda que desde 2025 se han implementado 14 acciones para su fortalecimiento. Entre éstas están trabajos de mantenimiento preventivo y correctivo de espacios, la instauración del programa “Mercomuna” y mejoras en los sistemas de seguridad.

Sácale jugo a “Del Campo a la Ciudad”

Con más de 6,000 puntos de abasto, “Del Campo a la Ciudad” se ha ganado el reconocimiento de quienes buscan tanto ingredientes de calidad como una cadena de valor más justa con el productor, quien puede vender sin intermediarios y así ofrecer precios incluso 50% más bajos que en otras alternativas comerciales.  

Si no conoces este programa, es la oportunidad adecuada para que lo hagas y, de paso, te lleves a casa las verduras, las frutas y los productos orgánicos que requieras para crear tu cena mexicana. 

Con hasta 63 artículos agrícolas y procesados, en estos mercados móviles puedes conseguir desde básicos como cebolla, jitomate, tomate, limón, nopal y chile serrano hasta más específicos como mole rojo, quesillo, queso panela, salsa macha, sopes, tortilla azteca y piloncillo. También pueden llegar productos por temporada. 

El punto clave es estar al pendiente de su ubicación. Las mejores maneras de saber por dónde andarán es a través de los chats vecinales, anuncios impresos en las colonias o las redes sociales. Eso sí, formarse temprano es de suma importancia porque funcionan mediante filas —a veces con números asignados a cada persona— para ingresar. 

Antes de que sea tu turno, lo recomendable es que revises la lista de productos y precios para que, al pasar, elijas lo que te llevarás sin causar contratiempos y pagues rápido todo lo seleccionado hasta el final. No olvides que debes traer tus propias bolsas.

Productos frescos en las Utopías

Si se te dificulta seguirle la pista al programa “Del Campo a la Ciudad” en tu colonia, las Utopías te salvan al contar con puntos permanentes del mismo. Abiertos de martes a domingo, de 10:00 a 14:00, puedes ir de compras a:

• La Heroica (Eduardo Molina No. 81, col. Ampliación 20 de Noviembre)
• Cen Tlalli (Río Papaloapan 43, col. Ampliación Lomas de San Bernabé)
• Mixiuhca (Viaducto Río de la Piedad 6, col. Granjas México)
• Azcapotzalco (Ferrocarriles 406, col. Euzkadi)
• México-Tenochtitlan (Calzada México-Tacuba 235, col. Un Hogar Para Nosotros)
• Acatitla (Sentimientos de la Nación esq. Generalísimo Morelos, La Colmena)
• Tlallipan (Calzada de Tlalpan, San Antonio Abad)
• Centli Topilejo (Gaviota 72, col. San Miguel Topilejo)
• Elena Poniatowska Amor (Miguel Hidalgo 128, col. San Lucas)

Encaminado, también puedes hacer una parada en la Tienda de la Tierra, cuyos artículos provienen de cooperativas o familias productoras que trabajan en suelo de conservación. Aquí hay productos de amaranto o de nopal, mermelada, cajeta, chocolate en barra, mole, café, aceite y más. Abren de martes a domingo, de 09:00 a 17:00, en las mismas Utopías donde se implementa “Del Campo a la Ciudad”. 

Y como el maíz es esencial en la gastronomía mexicana, puedes preparar tacos y quesadillas con tu compra en las tortillerías de maíz nativo de la Red Centli. El costo del kilo de tortilla es de $22 y su horario es de martes a domingo, de 09:00 a 17:00. Tienen locales en Utopías como Libertad, Cen Tlalli, Elena Poniatowska Amor y más.