Parrilla Paraíso es uno de los restaurantes cuya existencia se agradece en este momento. Durante los momentos más álgidos de la pandemia de covid-19, apoyó activamente a médicos y personal de hospital con comidas calientes; ahora es un resguardo en medio del caos, un jardín secreto al aire libre donde sirven comida apapachadora: cortes de carne a la parrilla, pastas, pizza y hasta mariscos, con chelita y vino para acompañar.
Nota de la editora: Parrilla Paraíso tiene servicio a domicilio. Si decides ir, recuerda que el semáforo epidemiológico en CDMX está en naranja con alerta al límite por el repunte de hospitalizaciones. ¡No bajes la guardia! Usa cubrebocas rigurosamente (evita los de válvula), lávate las manos y respeta la distancia social. Si tienes algún síntoma de enfermedad respiratoria, no salgas.
Para enfrentar esta nueva normalidad, Parrilla Paraíso se transformó: las mesas fueras separadas y el lugar de comida se extendió hasta el jardín del restaurante. Como parte de los protocolos, al entrar debes registrarte a través del código QR, te toman la temperatura y explican que solo puedes quitarte el cubrebocas cuando estés en tu mesa comiendo.
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Ahora sí, viene lo bueno, ¿de qué va el restaurante? El concepto de la comida en Parrilla Paraíso es una fusión entre la gastronomía uruguaya y cocina de la Baja. Todo está hecho en casa, desde el pan, los postres, pastas y aderezos —como la cátsup y mayonesa—. La carta es breve pero redonda, y la idea central es que todos los ingredientes pasen por la parrilla, no solo carnes sino también los productos del mar e incluso las verduras.
Foto: Leonardo Pérez
