Nota de la editora: Recuerda que el semáforo en CDMX está en rojo por el repunte de hospitalizaciones. ¡No bajes la guardia! Usa cubrebocas rigurosamente (evita los de válvula), lávate las manos y respeta la distancia social.

Una mesa de madera en medio del bosque, iluminada por los rayitos del sol que se cuelan entre las sombras de los fresnos y los encinos de alrededor, refrescada por la brisa susurrante y el sonido suavecito del río cercano. Huele fresco, quizá a lluvia. Hace poquito frío pero un café y un pan recién hechos lo solucionan rápido. Además del rocío matutino, hay huevito, queso, tocino, panes, mermeladas, cervezas y hasta vinos. ¿Es acaso el momento de desayuno perfecto? Lo es. Desierto Norte lo sabe y lo hace realidad.

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Se trata de un restaurante en medio del bosque nubladillo del Parque Nacional Desierto de los Leones. Es un lugar en-can-ta-dor y delicioso en todo sentido: se come rico, se bebe bien, se respira profundo, se descansa la mente y hasta el cuerpo se suelta. De tan bonito parece recién salido de Pinterest, con sus pinos gigantes, sus lucecitas colgantes, sus hamacas, sus niñes, perretes y personas de todo tipo y edad, felices. A unos pasos está la entrada para sumergirte en el bosque sin señal 4G, correr, andar en bici, o solo caminar hasta el río; quizá echarte una siesta o solo respirar sabroso. Es lugar ideal para un picnic feliz, pero con la ventaja de que ahí se hacen cargo de todo.

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Desierto Norte: un refugio de la ciudad en la ciudad

Hernán Ramos es un abogado apasionado de la bici de montaña y la comida rica. Llevaba tiempo con la inquietud de abrir un espacio gastronómico y 2020 fue su año. Un poco por las rodadas en bici y otro poco por su trabajo con la comunidad de San Mateo Tlaltenango (propietaria del terreno del Desierto de los Leones), Hernán lleva 15 años yendo muy seguido a este bosque. Conoce el terreno y, gracias a su buena relación con el pueblo, logró que le rentaran el espacio perfecto para ubicar Desierto Norte.

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“Quería un espacio de comida rica pero también un lugar donde mis hijos pudieran jugar en la naturaleza, correr, ensuciarse, escalar, explorar… —dice Hernán—; por eso nos ocupamos de que la oferta de comida fuera de excelente calidad pero también sencilla, que no interrumpiera el contacto con la naturaleza”.

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