Quejarse de todo lo que ha pasado en 2020 ya es una rutina diaria; sin embargo, no todo ha sido negativo. Aunque es dif铆cil de creer, este a帽o ha dado pie para una revitalizaci贸n en el panorama gastron贸mico de la Ciudad de M茅xico con proyectos que apuestan por nuevos modelos de negocio o, bien, canales de distribuci贸n para sus productos. Por ejemplo, el sector de venta y distribuci贸n de vino 鈥攖anto nacional como de importaci贸n鈥 est谩 gozando de un empuj贸n significativo, gracias a que los chilangos estamos bebiendo vino en casa con m谩s frecuencia y, sobre todo, con mayor holgura.

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Climats es un proyecto que est谩 tomando el 铆mpetu del momento para ofrecer vinos franceses de peque帽os productores a excelentes precios. Tanguy de Bodinat, fundador de esta empresa importadora, es franc茅s de origen y ha recorrido las grandes regiones vitivin铆colas de su pa铆s, como la Loire, Alsacia y Bordeaux Sud Ouest, para traer a M茅xico etiquetas provenientes de bodegas familiares y Grand Crus con a帽adas excepcionales.

Climats
Foto: Climats/Instagram

A partir de este a帽o, Tanguy estableci贸 sus operaciones en un espacio ubicado en la Roma Norte donde, adem谩s de poder visitarlo para comprar vinos por botella de su cat谩logo, tambi茅n puedes disfrutar de la oferta de vino por copeo en su showroom. 鈥淓ste a帽o fue un reto y tuvimos que cambiar nuestro modelo de negocio鈥, explica Tanguy en entrevista. 鈥淣osotros empezamos hace cuatro a帽os y, hasta ahora, nos hab铆amos enfocado en la distribuci贸n en restaurantes porque las bodegas con las que trabajamos son famosas en el mundo del vino, pero aqu铆 en M茅xico no se conocen. Los sommeliers de restaurantes han sido nuestros mejores embajadores鈥. As铆, los vinos franceses que, hasta ahora, pod铆as encontrar 煤nicamente en restaurantes del calibre como Lardo, Sud 777, Quitonil, Pujol y Contramar, por mencionar algunos, hoy los puedes degustar por copa en Climats y/o ordenar para llevar para disfrutar en la comodidad de tu hogar.

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A partir de septiembre, el proyecto arranc贸 con los 鈥渟谩bados de Climats鈥, en donde se ofrece vino por copeo con tem谩ticas por regi贸n, estilo o bodega. 鈥淣o tenemos un precio m铆nimo –dice Tanguy–. Los visitantes pueden venir, probar y consumir lo que deseen. Nuestra intenci贸n es que puedas probar el vino antes de comprarlo; es algo que el consumidor agradece. En estos eventos siempre tenemos dos blancos y dos tintos de vinos premium por copeo鈥. En este sentido, Climats es un showroom ideal tanto para el comprador especializado de vino, aquel que busca etiquetas fuera del circuito de distribuidores masivos para degustar peque帽as bodegas que elaboran vinos de calidad, como para el explorador curioso y de buen paladar.

El portfolio de Climats se compone por 65 etiquetas francesas y a finales de noviembre comenzar谩 a ofrecer un formato de degustaci贸n que incluir谩 tasting de tres etiquetas y un maridaje con quesos variados. La llegada de un espacio enol贸gico como Climats se agradece, pues aterriza el consumo de vino de importaci贸n de buena calidad en un formato casual y a un precio por copa accesible. Te recomendamos seguir sus redes sociales para estar al tanto de eventos y degustaciones especiales.

D贸nde: Durango 8, Roma Norte
Servicio a domicilio: s铆, por sus redes sociales
Horarios: lun-s谩b: 10-18 h.
Cu谩nto: $$$ (hasta $900), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de cr茅dito y d茅bito
Accesibilidad: s铆
Pet-friendly: s铆
Reservaci贸n: recomendable al 55 3488 1011