Burgers encontramos pr谩cticamente en cada esquina de la ciudad; sin embargo, ahora los chilangos podemos probar una diferente y ad hoc con la temporada: la hamburguesa negra en CDMX, preparada por Blacks, una dark kitchen que naci贸 durante la pandemia por covid-19.聽聽

La tendencia de comida negra 鈥攇eneralmente pigmentada con carb贸n activado鈥 surgi贸 hace ya algunos a帽os pero 茅ste regres贸 con fuerza. En la ciudad tenemos varias opciones de pan de muerto negro y tambi茅n una variedad de postres del mismo color. En cuanto a la hamburguesa, ya necesit谩bamos una opci贸n como la que ofrece Blacks, una slider con carne premium.

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Blacks es un proyecto gastron贸mico que tiene como premisa ofrecer una hamburguesa sencilla, pero con ingredientes de excelente calidad. Por ello, en su men煤 solo ofrecen de dos tipos: Royal Black (que tiene carne wagyu, queso amarillo, lechuga y jitomate) y la Black (carne wagyu y queso amarillo) para los puristas de las burgers.聽La carne que usan es considerada premium por ser m谩s jugosa y suave.

El empaque es acorde con el color de la hamburguesa. Foto: Leo P茅rez/Chilango

Para los creadores de esta hamburguesa negra, abrir en plena pandemia ha sido un reto, pero ha funcionado bastante bien. En poco tiempo, han logrado establecer varios puntos de preparaci贸n y, sobre todo, dar empleo a varias personas. Han intentado contratar a gente que perdi贸 su trabajo. Y sus cocinas las han armado con equipo de segunda mano que consiguen en restaurantes que cerraron o en otros lugares.聽

驴C贸mo es la hamburguesa negra en CDMX de Blacks?聽

Prepara tu paladar para probar la hamburguesa negra de Blacks. Se trata de una slider hecha con pan de papa con carb贸n activado, pues sus creadores buscaban una opci贸n rica y healthy, y que es hecho especialmente para estas burgers. Su textura es suave y es resistente.

La pieza m谩s importante es la carne. En Blacks utilizan 50 gramos de carne wagyu, que es jugosita y suave. Este tipo de carne se caracteriza por ser de alta calidad y proveniente de Jap贸n, por lo mismo no es muy com煤n encontrarla en hamburguesas.聽

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Junto con la carne va queso amarillo bien derretido y, si lo eliges, lleva tambi茅n lechuga y jitomate hidrop贸nico. Sencilla, con pocos ingredientes, pero buen铆sima. Eso s铆, tendr谩s que pedir por lo menos dos, pues te la terminas en tres mordidas.

Para acompa帽ar, una orden de papas (160 gramos) que tienen un ligero sabor a lim贸n. Finalmente, el postre: una galleta de vainilla con tocino que es ideal para cerrar la comida.聽

Por el momento, la hamburguesa negra de Blacks solo est谩 disponible a domicilio (por medio de Uber Eats y Rappi). Como naci贸 bajo el concepto de delivery, los creadores pensaron en todo: envuelven las burgers en un papel t茅rmico para que lleguen calientitas a su destino.

Si piensas 鈥渂ah, pero no llegan hasta mi casa鈥 o 鈥渂ah, ya es muy tarde para pedirlas鈥, no te preocupes, porque Blacks tiene varios puntos en la ciudad para que puedas disfrutarlas: las encuentras en Lomas de Chapultepec, Condesa, Roma, Polanco y pr贸ximamente Santa Fe. Y su horario de servicio es hasta las 10 p. m. entre semana y los fines hasta las 6 de la ma帽ana, para los desvelados.

D贸nde: Black鈥檚
Servicio a domicilio: s铆, por Uber Eats y Rappi en varias zonas de CDMX
Horarios: domingo a mi茅rcoles de 13:00 a 22:00, jueves a s谩bado de 13:00 a 6:00
Cu谩nto: $55 por hamburguesa. Hasta $185 por persona