Encontrar una auténtica pizza estilo New York en una ciudad con tantas opciones parece misión imposible, pero no todo está perdido cuando hay pasión de por medio. Justo así, llega Caradura, un proyecto con mucho corazón, pero también con bastante sabor.

Detrás de esta propuesta están Chema Lezama y Luis Ángel Rodríguez, dos amigos de toda la vida que soñaban con abrir su propio proyecto gastronómico desde que eran adolescentes. Tras un viaje que les cambió el paladar y años tomando rumbos profesionales muy distintos, la vida los volvió a juntar frente al horno para experimentar con masas, salsas y combinaciones hasta dar con la fórmula perfecta para armar rebanadas gigantescas y llenas de actitud.

¿Cómo es la pizza estilo New York?

La clásica pizza estilo New York se distingue por sus piezas gigantes de 50 centímetros con una base delgada, crujiente y flexible, pensada exactamente para doblarse a la mitad y comerse por rebanada al vuelo, dejando de lado cualquier formalidad de restaurante.

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En Caradura logran esa textura ideal que resume su filosofía: se necesita ser bastante caradura para apostar por un concepto así en una urbe repleta de opciones, logrando un balance exacto entre técnica tradicional y alma callejera que te transporta de inmediato al extranjero con la primera mordida.

¿Qué contiene la pizza New York?

La receta de la casa combina el sazón italiano, la esencia neoyorquina y el toque local. Todas las bases van cubiertas con queso 100% mozzarella y un toque de parmesano sobre el que montan combinaciones clásicas y opciones mexicanas con chorizo, longaniza o chile cuaresmeño. Las rebanadas están en $35 y $45 pesos y las pizzas completas van desde los $160 hasta los $360 pesos.

Entre las especialidades más deliciosas de la carta vas a encontrar:

• Portobello: aceituna negra y un toque de aceite de oliva extra.
• Mestiza: chorizo español, longaniza y chile cuaresmeño.
• Mahalo: la clásica combinación de tocino, piña y jamón.
• Italiana: salchicha italiana, pepperoni, champiñones y cebolla.

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Además, el trato de Chema y Luis Ángel es inmejorable, te hacen sentir como si estuvieras en casa, lo cual le da un plus a la visita porque no importa si vas rumbo al trabajo, de regreso de clases o sólo de paso, te recibirán con una sonrisa y la calidez que los diferencia de otros lugares.

¿Cómo llegar?

La pizzería Caradura se ubica a unos pasos de la estación Zapata en la plaza subterránea del mismo nombre sobre Av. Universidad 790, Sótano 1, Local 14 A, colonia Santa Cruz Atoyac.

• Metro: Bájate en la estación Zapata (Línea 3 o Línea 12). Dirígete hacia las salidas que conectan con la plaza subterránea o el paradero sobre Av. Universidad; el local está justo en el sótano 1.
• Metrobús: Toma la Línea 3 (Tenayuca – Pueblo Santa Cruz Atoyac) y desciende en la estación Zapata o Pueblo Santa Cruz Atoyac. Camina unos metros sobre Av. Universidad hasta el número 790 y baja al primer nivel subterráneo.
• Auto: Conduce sobre Av. Universidad en dirección al sur, a la altura de Santa Cruz Atoyac. Puedes utilizar los estacionamientos aledaños.

Si andas por el sur de la CDMX con antojo de una buena rebanada de pizza Estilo New York, la cual no le teme al tamaño ni al sabor, date una vuelta para comprobar por qué tienen una calificación perfecta de cinco estrellas en Google Maps. Ya sea que te armes una clásica o te animes por una combinación bien mexa, el viaje directo de la Gran Manzana a la CDMX está a solo unos pasos del andén.