Lo primero que uno piensa cuando hay que bajarle al azuquítar es una dieta basada en proteína y en verdura. Nos acordamos de que existen las ensaladas. Y ahí es cuando me pregunto: ¿dónde están las buenas ensaladas?
Aunque así pareciera, estas líneas no están dedicadas al pan, ni a San Jerónimo, sino a mi jefe: me enseñó a comer pan dulce con frijoles. Y eso es un legado para siempre.
Correr es una excelente forma de conocer la ciudad porque necesitamos tener la vista en ella. No en un celular, dentro de un auto, ni dentro de un vagón del metro.
La CDMX es más que tres barrios. Somos una ciudad inmensa –casi interminable– y hay demasiadas –DEMASIADAS– cosas buenas para comer.
Jóvenes que andan por ahí, leyendo esto en pleno 2025, déjense de cosas, enderecen la avioneta, y apunten hacia el número 66 de la calle Cedro, en la —aún inmaculada— Santa María la Ribera.
La Auténtica Fonda 4 Vientos es uno de los restaurantes más relevantes para los chilangos –acaso el que más– sin estar siquiera dentro de la Ciudad de México.
Que Eli Martínez y Tlecán hayan brillado en los North America’s 50 Best Bars habla del momento que vive México, su coctelería y sus destilados pero, sobre todo, de esa figura de mujer mexicana.
La misión me puso en Santa Úrsula, en los alrededores del Estadio Azteca, conocida zona de micheladas, malandros y mucho americanismo del horrible.
El campechano con morita en El Jarocho es un taco infaltable: una yuxtaposición de texturas que se forma a partir de un jugoso bistec de res y un chicharrón prensado crocante.
Creo que todos deberíamos ser bizcos, como el chef Jesús Pedraza, quien en cada plato nos enseña que la receta probada para ser un tipo real es aprender a reírse de sí mismo.
