Más de 20 proyectos gastronómicos llegarán al Complejo Cultural de Los Pinos para celebrar el Día de la Candelaria con una amplia variedad de sabores de tamales para todos los gustos. Habrá desde los tradicionales verdes, rojos, de mole y de dulce hasta otros menos comunes, como de plátano, huitlacoche, tuna o cacao.

Organizado por la Secretaría de Cultura, el Encuentro de Sabores Tamaleros contará en total con 80 variedades de tamales para todos los gustos. Podrás encontrar sabores gourmet, pero también versiones veganas e incluso con insectos comestibles. Y por supuesto, no faltará el atole para acompañar.

¿Cuándo y dónde será el Encuentro de Sabores Tamaleros en CDMX?

El evento se llevará a cabo el fin de semana previo al Día de la Candelaria, es decir, el sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero.

La cita es en las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas del Complejo Cultural de Los Pinos.

Durante ambos días, el horario será de 10:00 a 17:00 horas y la entrada será libre.

¿Qué sabores de tamales tendrán?

De acuerdo con lo informado por la Secretaría de Cultura, el Encuentro de Sabores Tamaleros reunierá a 24 proyectos gastronómicos de nueve estados del país. De este modo, se podrán probar distintas variedades de tamales: desde los de hoja de maíz hasta los de hoja de plátano, pasando por el famoso zacahuil, tamal gigante proveniente de la Huasteca Potosina. Habrá tamales de CDMX, Edomex, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Tlaxcala y Veracruz.

Por otro lado, se contará con la presencia de Colombia como país invitado, por lo que también habrá platillos del país sudamericano.

Además de los típicos tamales de salsa verde, mole rojo, rajas con queso y dulce, otros sabores que se podrán encontrar son:

• Hongos
• Tuna
• Mole con Xoconostle
• Masa de plátano
• Res
• Chapulín y chicatana
• Huitlacoche
• Quelites
• Romeritos
• Maíz rosa, azul y morado
• Verdolagas
• Zacahuil
• Huasteco
• Dulce con tejocote e higo
• Cochinita pibil
• Quintonil
• Cacao
• Frutos Rojos
• Setas
• Calabaza

Otras ferias de tamales en CDMX

Además del evento en Los Pinos, la CDMX tendrá otras ferias gastronómicas para probar tamales en el marco del Día de la Candelaria:

• Museo Nacional de las Culturas Populares: 29 de enero al 2 de febrero, de 11:00 a 19:00 horas.
• Festival Artesanal de Café y Chocolate, en Jalapa 38: 31 de enero y 1 de febrero de 2026 de 10:00 a 19:00 horas.
• Feria del Tamal en la Macroplaza de la alcaldía Iztapalapa: del viernes 30 de enero al lunes 2 de febrero.

Al igual que en el caso de Los Pinos, todas estas ferias serán de entrada libre.