Xochimilco es mucho más que trajineras, mariachis y antojitos. Entre sus canales y barrios también sobrevive un territorio dedicado al campo, donde las chinampas, los huertos, las tradiciones y los proyectos comunitarios forman parte de la vida cotidiana de sus habitantes.

Para conocer esta otra cara de Xochimilco existe Rutas del Campo, un programa que reúne proyectos de agroturismo comunitario en el Suelo de Conservación de la Ciudad de México y que permite acercarse al territorio de la mano de quienes lo trabajan y mantienen vivas sus tradiciones.

“Aman la tierra, aman su trabajo y quieren dar a conocer a los demás lo que hacen”, expresó Anaid González Lugo del Rosal, subdirectora de Zona Patrimonio en la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural de la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema), en entrevista con Chilango.

“Nuestros campesinos, campesinas, chinamperos y chinamperas son nuestros grandes protectores de nuestro suelo verde. Nosotros, como autoridades, tenemos que seguir trabajando con ellos para que nuestro suelo verde siga existiendo. Son nuestros aliados, nuestros grandes maestros de la tierra, de la producción agroalimentaria y, si no les damos visibilidad, si no les damos el foco a ellos, es como si no existieran”, agregó.

¿Qué son las Rutas del Campo?

Rutas del Campo es una propuesta de agroturismo comunitario que invita a conocer los espacios rurales y productivos del Suelo de Conservación de CDMX de la mano de quienes los trabajan. A través de recorridos guiados por personas productoras, los visitantes pueden adentrarse en chinampas, invernaderos, huertos, unidades pecuarias y proyectos agroecológicos.

“Queremos que los campesinos y agricultores de nuestro suelo de conservación, que representa el 60 % del territorio de la Ciudad de México, tengan ingresos extra a su actividad agropecuaria”, explicó Anaid González.

La funcionaria señaló que los productores locales compiten de manera desigual con las producciones a gran escala, que pueden ofrecer precios más bajos. Por ello, Rutas del Campo busca revalorizar el trabajo del campo capitalino y acercarlo a la ciudadanía, tanto para promover el consumo local como para que más personas conozcan cómo se producen los alimentos y se preservan las tradiciones de la zona.

Cada parada en las Rutas del Campo es una experiencia para descubrir los sabores, colores y saberes de nuestras comunidades. Productos artesanales elaborados con dedicación que conectan el campo con nuestra mesa y mantienen vivas nuestras tradiciones.

Adéntrate en estas… pic.twitter.com/uPkOh0Z8fx

— Secretaría del Medio Ambiente (@SEDEMA_CDMX) August 2, 2026

Para participar en Rutas del Campo, las personas productoras reciben capacitación de la Sedema y la Secretaría de Turismo, con herramientas que les permiten mejorar las experiencias que ofrecen a los visitantes. Entre ellas se encuentran:

• Profesionalización de cocinas tradicionales
• Anfitrionía turística
• Integración de experiencias vinculadas con la riqueza natural y cultural de Xochimilco
• Primeros auxilios

Además, la Secretaría del Medio Ambiente realiza préstamos de infraestructura a los beneficiarios del programa para que puedan ofrecer un mejor servicio.

“Nosotros les hacemos préstamos, por ejemplo, de carpas, mesas, vasos, platos, todo para que se vea lindísimo y puedan recibir turismo con un gran nivel de calidad”, señaló.

Conoce de cerca el trabajo de quienes hacen posible que productos como hortalizas, alimentos de la milpa y plantas medicinales lleguen a tu mesa desde el campo de la Ciudad de México.

Reserva tu visita a la Chinampa Granja Aurora y descubre las Rutas del Campo de la Ciudad de… pic.twitter.com/rgiikPQAKZ

— Secretaría del Medio Ambiente (@SEDEMA_CDMX) August 26, 2026

¿Qué actividades se pueden hacer en Xochimilco?

Actualmente, Rutas del Campo tiene registrados 20 proyectos que ofrecen diferentes experiencias turísticas, desde talleres de cartonería y gastronomía hasta danzas, puestas en escena, recorridos por el campo, catas y degustaciones. Algunas de ellas son:

Abejas de Barrio

Adéntrate en el mundo de las abejas de la mano de apicultores de la zona y descubre la importancia de estos pequeños polinizadores.

Chinampa Mitoti

Conoce los secretos de la gastronomía local y disfruta el amanecer o el atardecer desde una trajinera, lejos del bullicio habitual de los canales.

Ruta del Cempasúchil

Recorre campos de cempasúchil y conoce las tradiciones que rodean al Día de Muertos, además de acercarte a prácticas de origen prehispánico como el juego de pelota y la gastronomía de los pueblos de Xochimilco.

Ajolotario Amili Tlapali

Acompaña a los protectores del ajolote en un viaje por la historia y las tradiciones de Xochimilco. Aquí podrás conocer el origen divino del llamado “monstruo de agua” y la importancia de esta especie para los canales.

Lugar del Fuego Tlicuilli

Conoce el trabajo del campo de la mano de productores locales, con actividades como talleres para preparar queso y aprender a ordeñar vacas.

Paseo y Aprendizaje Atlitic

Descubre los secretos de la medicina tradicional y la herbolaria milenaria de los pueblos de Xochimilco, o conoce la cartonería tradicional y los alebrijes que nacen de ella.

Madre Tierra Xochimilco

Disfruta catas y maridajes con mezcales oaxaqueños, mientras conoces más sobre la producción ancestral de esta bebida y el uso de la grana cochinilla.

Chinampa Tlanextli

Vive una experiencia de terror a través de leyendas ancestrales, con una producción que reúne catrinas, danzantes, actrices y actores, además de música en vivo y un espectáculo de luces.

En las Rutas del Campo podrás vivir experiencias como un recorrido guiado con familias apicultoras, donde conocerás más sobre la producción de miel y la importancia de las abejas para nuestros ecosistemas.

Reserva tu lugar y conoce más experiencias en: https://t.co/GqmwuDIUyu pic.twitter.com/QOvqnxJwh5

— Secretaría del Medio Ambiente (@SEDEMA_CDMX) July 25, 2026

Entre canales, chinampas, campos de cempasúchil, ajolotes, gastronomía y tradiciones, Rutas del Campo propone mirar Xochimilco desde otro ángulo. Uno en el que el campo, las personas que lo trabajan y las tradiciones de sus pueblos son también protagonistas.

Así que la próxima vez que visites Xochimilco, quizá valga la pena ir más allá de la fiesta y las trajineras. Hay otro lado de este territorio que sigue vivo y que, de la mano de sus habitantes, también merece ser conocido.

Descubre la riqueza del Suelo de Conservación de la Ciudad de México con Rutas del Campo.

Recorre sus paisajes, conoce a quienes producen nuestros alimentos, aprende de los saberes campesinos y vive experiencias que fortalecen la economía local y contribuyen a la conservación de… pic.twitter.com/x20cLZrAeW

— Secretaría del Medio Ambiente (@SEDEMA_CDMX) July 14, 2026