Ya hay fecha para el evento más dulce del año. Durante este mes de julio se llevará a cabo la Feria del Dulce 2025 en CDMX.
A lo largo de 10 días, los visitantes a esta feria tradicional, que se realiza desde 1983, podrán probar más de 60 variedades de dulces típicos mexicanos. Habrá desde los típicos camotes e higos cristalizados hasta palanquetas y cocadas.
¿Qué habrá en la Feria del Dulce Cristalizado 2025?
La de este 2025 será la edición 44 de la Feria del Dulce Cristalizado, evento que reúne a decenas de artesanos de Santa Cruz Acalpixca, una comunidad de Xochimilco donde con siglos de tradición en la preparación de este tipo de golosinas.
Muchos habitantes de esta comunidad se dedican a preparar y vender dulces. Y es que, a través de la técnica de cristalización o caramelización, que consiste en cocer alimentos en azúcar morena o glass, pueden transformar prácticamente cualquier fruta o verdura en un alimento dulce.
Así, por ejemplo, en la feria se encontrarán dulces como camotes, higos, limones y naranjas cristalizadas. Pero también otros alimentos que difícilmente imaginarías que pueden convertirse en dulces, como nopales, cabalazas, chilacayotes y hasta zanahorias.
Por supuesto, no faltarán otros dulces tradicionales mexicanos como:
- Palanquetas
- Camotes
- Obleas
- Borrachitos
- Cocadas
- Dulce de leche
¿Cuándo y dónde será la Feria del Dulce Cristalizado 2025?
La Feria del Dulce Cristalizado 2025 se llevará a cabo del viernes 18 al domingo 27 de julio de 2025.
La cita es en la Plaza Lázaro Cárdenas de Santa Cruz Acalpixca, en la alcaldía Xochimilco.
Celebramos al dulce cristalizado, un tesoro de #Xochimilco reconocido en todo el mundo. Aquí encontrarás calabaza, camote, nopal, higo y más. 🍠🌵
¡Te esperamos en Santa Cruz Acalpixca para compartir esta tradición que nos une y representa! 🎉
#TierraDeGuardianes🌿 pic.twitter.com/0N98Xt32nM— Alcaldía Xochimilco (@XochimilcoAl) July 1, 2025También te puede interesar
Para llegar se puede llegar en Tren Ligero hasta el Centro de Xochimilco y caminar al Embarcadero Fernando Celada. Desde ahí salen camiones con destino a Tulyehualco que pasan por Santa Cruz Acalpixca.
Otra opción es llegar a la estación Tláhuac de la Línea 12 del Metro y tomar un camión a Tulyehualco. Luego, desde Tulyehualco, será necesario tomar un camión más con destino a Xochimilco y pedir al operador que te baje en Santa Cruz Acalpixca.
Algunos puntos de referencia cercanos al lugar donde se realiza la feria son el Museo Arqueológico de Xochimilco o los lavaderos de Santa Cruz.
Historia y tradición de los dulces en Santa Cruz Acalpixca
Santa Cruz Acalpixca, la comunidad donde se lleva a cabo la Feria del Dulce, cuenta con una larga tradición en la cristalización de alimentos.
De acuerdo con la investigadora Mayali Fonseca, la tradición está ligada a la historia agrícola de Santa Cruz, que se ubica cerca de la Zona Arqueológica de Cuahilama, reconocida como el primer asentamiento de un pueblo de origen náhuatl en el Valle de México después de la erupción del Volcán Xitle. Aquí llegaron los xochimilcas y fundaron comunidades agrícolas gracias al sistema de chinampas. Posteriormente, durante la época colonial, se incorporaron a la gastronomía de la región elementos como la caña de azúcar y la miel. La mezcla de ambas tradiciones dio origen a la dulcería tradicional mexicana.
Fonseca explica que las y los artesanos dulceros de Santa Cruz tienen la habilidad de transformar casi cualquier alimento en dulce cristalizado:
“En la antigüedad generalmente se utilizaban los productos vecinales como eran higo, membrillo, chilacayote, tejocote, capulín o biznaga. Sin embargo, actualmente podemos encontrar kiwi, plátano, pera, limón, coco, naranja y hasta combinaciones de chiles con coco. Los pobladores de Santa Cruz tienen la virtud de transformar la materia prima que consigan en dulces sorpresas para el paladar”.
