Bacon Bar 🐷 , el restaurante especializado en tocino y chela 🍻

¿Recuerdas a Bacon Bar restaurante? Este spot, sensación (del 2017), cerró sus puertas hace un año pero ha vuelto recargado y con muchas rebanadas de tocino y una nueva oferta de cervezas artesanales, ¿jalas o te pandeas?

Un restaurante especializado en ¡tocino!

Foto: Leonardo Pérez

Bacon Bar ha reabierto sus puertas con una propuesta de platillos basados en tocino. El proyecto surgió en 2016 de la mano de Jorge Cota, quien compartía recetas con tocino en YouTube. Después se postuló en Comilona 2017 y se consagró como uno de los mejores proyectos. Logró abrir un local y ahora llevarlo al siguiente nivel con la inclusión de un tap room.

En este restaurante la única regla es que todo tiene tocino. Entradas, platos y postres llevan una buena dosis de su ‘homemade bacon’. Puedes disfrutar de entradas como tocino empanizado con panko, hamburguesas con mermelada de tocino, oreos fritas envueltas en tocino, helado de tocino. Aquí el cielo es el límite. 

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Lo rifado

Sin duda alguna, la producción de tocino artesanal es el encanto del lugar. Aquí se ahuma semanalmente una tanda de tocino (que próximamente estará a la venta). El sabor artesanal que se ve reflejado en cada mordida de las hamburguesas, las entradas y demás platillos del restaurante. Éntrale a la Bacon Boss Burger, con pan de casa —crujiente, gracias a ser elaborado con masa madre—, carne de res, queso cheddar, tocino y salsa honey sriracha ($159). Puro sabor en cada bocado.

Foto: Leonardo Pérez

Lo chafa

Su decoración y mobiliario es bastante simple, sin nada llamativo como para hacer sobremesa (más que la comida, claro). Los platillos fuertes solamente versan entorno a distintas hamburguesas, sin ninguna otra propuesta (a excepción de los postres).

Foto: Leonardo Pérez

Lo inolvidable

Cada uno de sus postres te atraparán. Son sorpresivos. Excelentemente equilibrados entre los sabores (dulce y salado) y balanceados en texturas (untuosas, crocantes y cremosas). Prueba las Oreo Fritas (envueltas en tocino y acompañadas de helado de tocino y mapple).

Para equilibrar el sabor de la grasa, échate una chela. Cuentan con 10 lineas conectadas en el tap room que van cambiando semanalmente. Elige entre chelas Colimita, Wendlandt y más.

Foto: Leonardo Pérez

Bacon Bar

Dónde: Pedro Romero de Terreros 1353, Col. Narvarte
Horario: mar–mié: 15–22, jue–sáb: 15–02
Costo: $250–$300; tc: todas

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