Todas hemos escuchado el clásico “hazme un sándwich” o “regrésate a la cocina”: un insulto machista que busca mofarse de cómo las mujeres no merecemos formar parte del espacio público. Sin embargo, estos bares y restaurantes dirigidos por mujeres le dan la vuelta a la frase al demostrarnos que podemos transformar las reglas y reapropiarnos de los espacios y el discurso público.

Las mujeres en la comida y el espacio público

Históricamente el espacio público ha sido destinado a los hombres mientras que las mujeres hemos sido relegadas en al espacio privado. A pesar de esto, con el paso de los años han existido movimientos sociales que buscaron combatir discurso, como sucedió con la lucha por el sufragio femenino y por la participación de las mujeres en el mundo laboral. En respuesta a esto las mercancías culturales del siglo pasado, particularmente las series y películas, enfatizaban la figura de la mujer como esposa y madre.

Cuando se trata del espacio de la cocina, las mujeres son las encargadas: preparan, cocinan, sirven, recogen y limpian después. Las madres y las abuelas heredan a sus hijas y nietas las recetas familiares. Sin embargo, esta tradición en ocasiones se elimina o ignora cuando se trata de la cocina como espacio público. Muchos de los grandes cocineros y restauranteros son varones y, bajo su mando, las mujeres vuelven a ser destinadas roles de menor categoría y menor reconocimiento.

Es aquí donde entran las dueñas, cocineras y mixólogas a cambiar la escena. Con su trabajo ellas tratan de subvertir el acceso desigual a la propiedad para las mujeres al mismo tiempo que ofrecen oportunidades laborales para otras mujeres. Te dejamos esta lista de restaurantes y bares administrados completamente por mujeres para que comas y bebas delicioso.

Mira acá: ¿En dónde fue la última quema de brujas?

1. Comixcal

Si te gusta la comida oaxaqueña, éste es el lugar para ti. En Comixcal puedes encontrar platillos de todo el estado de Oaxaca. Disfruta un amarillito, unas tlayudas y acompáñalo todo con un mezcal. ¡Visítalo en la emblemática Santa María la Ribera!

¿Dónde lo encuentras? Dr. Atl 176, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, CDMX2.

2. Bar Las Brujas

Perfecto para satisfacer tus antojos mágicos, el Bar Las Brujas ofrece cocteles encantados. Sus tragos aromáticos están inspirados en la herbolaria mexicana que no te van a decepcionar. ¡No te pierdas estas pócimas refrescantes en la colonia Roma!

Foto: Sol Arvizu

¿Dónde lo encuentras? Calle Rio de Janeiro 56 Local B Col, Roma Nte., CDMX

3. Buenas migas

Este restaurante acogedor cuenta con opciones variadas diariamente. Puedes encontrar deliciosa comida casera mexicana con un toque mediterráneo. Está a cargo de la chef María Enriqueta Villagrán. ¡Atrévete a probar estos platillos que ya conoces, ahora con un giro!

¿Dónde lo encuentras? Nicolás San Juan 251, del Valle Nte., CDMX.

Estos restaurantes liderados por mujeres nos demuestran que es posible subvertir los estereotipos que existen alrededor de la cocina femenina. ¿Cuáles otros espacios administrados por mujeres conoces en la ciudad?

cina femenina. ¿Cuáles otros espacios administrados por mujeres conoces en la ciudad?