En el Izote. La renombrada chef y autora Patricia Quintana ofrece en su menú unos camarones en adobo al estilo Huasteco, un platillo representativo de la zona de Tamiahua, el adobo es básico a base de chile «color» un chile mucho más delgado que el ancho combinado con el aceite de oliva, ajo, cebolla y las aceitunas para reforzar el sabor del adobo junto con el vinagre de los chiles güeros.