De reojo podría parecer asiático. Se leen palabras como thai, teriyaki, wasabi. Con una segunda lectura, entiendes que el chef es español: hay una ensaladilla rusa por ahí, aparece en el menú una empanada de langostino con ajillo… pero…
Hace un año, en un viaje a Japón, conocí el concepto del gogigui: el barbecue coreano que consiste en asar carne –usualmente, marinada– en brasas de carbón, bajo una parrilla circular insertada en el centro de la mesa. De…
Jair Téllez lo hizo de nuevo. El pionero de la Baja que conquistó hace unos años a los chilangos con Merotoro, está de regreso. Amaya abrió sus puertas a finales de junio de 2016, y se suma a la…
