Los tamales son uno de los desayunos más socorridos de CDMX, y ya sean clásicos o más transgresores, también son nuestro tema favorito rumbo al Día de la Candelaria. Para este 2 de febrero (y el resto del año), descubre los de huitlacoche con queso de cabra y hasta de suadero, para acompañar ―por qué no― con atole de cereza o cacao mexicano.
Además de restaurantes, nuestra ciudad cuenta con diferentes puestos de la esquina, tortillerías especializadas y tamalerías con historia para comprar tamales y comerlos a cualquier hora.
Tamalerías con tamales icónicos de CDMX
Tamales Madre
Los tamales más variados en la colonia Juárez se elaboran con maíz criollo. Lo ideal es comerlos ahí mismo y disfrutar del espacio donde organizan degustaciones y un taller para que hagas tus propios tamales.
- Dirección: Liverpool 44a, Juárez
- Horario: mar-dom: 8-18 h
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Doña Emi
Para comer ahí o para llevar, aquí la tamalera, además de los básicos, ofrece unos peculiares como el de huitlacoche con queso de cabra y frijoles con queso y chapulines. De los atoles que debes probar, están el de cereza con manzana y el de maíz azul.
- Dirección: Jalapa s/n, esq. Tlaxcala, Roma Sur
- Horario: mar-vie: 8-14 h, sáb-dom: 8:30-14 h
Don Vic
Los tamales de masa colada más famosos de Tepito por su generosidad en la porción (pesan más de medio kilo) pueden ser de pollo adobado, manchego con salsa de jalapeño y hoja santa.
- Dirección: Mercado de Granaditas, puerta 1 (sobre el Eje 1), Tepito
- Horario: sáb-dom: 11-18 h
Los Tamalitos de la Balbuena
Un clásico del oriente de la CDMX al que se le adjudica la invención del gansito en tamal. La decisión de elegir es complicada: empieza por el de chile morita con carne de cerdo en la categoría de hoja de maíz; el de cochinita y piña en hoja de plátano. Para la temporada tendrán de costilla con haba en salsa verde.
- Dirección: Retorno 24 de Fray Servando Teresa de Mier 8, Jardín Balbuena
- Horario: mar-dom: 8-13 h
Tamalería Domy
Desde la fila de espera, se sabe que estos tamales prometen. Entre los favoritos están los de frijol refrito con queso y salsa verde, suadero, el cambray con pollo, cerdo, res, aceitunas, pasitas y almendras; guayaba con queso y chocorrol.
- Dirección: Miguel Ángel 103, Moderna
- Horario: mar-sáb: 8-21:30 h, dom: 8-0 h
Flor de Lis
Si eres sateluco, sabes que estos son los de toda la vida y que no fallan. De los salados están el potosino con cerdo en salsa de chile ancho y queso tipo manchego y el de mole con pollo; mientras que de los dulces coco, piña natural y zarzamora con queso crema.
- Dirección: Circuito Historiadores 44, Ciudad Satélite
- Horario: lun-dom: 8-20 h
Tamaiz
A unas cuadras del mercado de la Merced, estos tamales brillan por su especialidad en la cocina tabasqueña. Pregunta por los de chanchamitos y los de chepil acompañados de salsa de jitomate y queso. El chocolate también vale la pena al ser elaborado con cacao mexicano.
- Dirección: Calzada de la Viga 4, Esperanza
- Horario: lun-dom: 8-20 h
Banqueteros
Conocidos como “los tamales de champiñón y verdolagas”, la señora Juliana Manzanares y su hija Nancy están desde las 7:00 de la mañana con su bote tamalero, atoles y pan de dulce. Pide esos que le dan fama al sitio con un atole de pinole.
- Dirección: Mercado de Jamaica, pasillo 88 (junto a las escaleras), Guillermo Prieto 45, Jamaica
- Horario: lun-dom: 7-11 h
Guajolotongos
Son famosos por la guachilorta, una torta de tamal en telera retacada de chilaquiles, crema, queso, cebolla y pollo. El tamal puede ser salado o dulce.
- Dirección: Holbein y Patriotismo, Nonoalco
- Horario: lun-dom: 7-12 h
Tortillerías con tamales recomendables en CDMX
Siembra Comedor
Desde que los chefs Karina Mejía e Israel Montero abrieron en el 2020, son el hit de Polanco. De maíz criollo, desde la ventana del restaurante se piden tortillas, tlacoyos, gorditas y, por supuesto, tamales. Los favoritos son los de rajas, chocolate, guayaba y otros antojitos de maíz.
- Dirección: Ejército Nacional 314, Chapultepec Morales
- Horario: lun-sáb: 8-16 h
Maizajo
Además de tacos, en la planta baja del restaurante de Santiago Muñoz ―el área de nixtamal― los tamales rifan. Hay dos opciones para llevar a casa: el salado, que tiene suadero; y el dulce, de chocolate hecho con cacao mexicano.
- Dirección: Fernando Montes de Oca 113, Condesa
- Horario: lun-sáb: 8-17 h
Molino Pujol
Aquí los fijos son: frijol con quesillo, zanahoria en mole rojo, coliflor con rajas. Puedes llevarlos a casa o disfrutarlos ahí acompañados de agua de maíz con pepita de calabaza o el atole del día. Si te sientes aventurado, pide tu masa para hacer en casa.
- Dirección: General Benjamín Hill 146, Condesa
- Horario: lun-dom: 8-18 h
¿Cuáles son tus tamales favoritos de CDMX?
