De los frijoles que despiertan a la ciudad a los langostinos que la hacen brindar, estos restaurantes son parte de la tradición chilanga de compartir la mesa. Celebramos los sabores, la historia y el servicio de diez lugares que abrazaron la CDMX y la volvieron casa. Porque ser chilango no es nacer aquí: es hacer propia la ciudad, celebrar el origen, arriesgar lo nuevo y fijar reglas propias.
En estas cocinas de largo aliento —con historias que trascienden generaciones; mayoras y chefs; manteles largos y mesas corridas; mar y milpa— no se negocia lo esencial: en la CDMX se come con identidad, oficio y carácter. ¿Cuál de estos restaurantes es tu favorito?
La edición de noviembre de 2025 de la revista Chilango celebra a los restaurantes cuyas propuestas gastronómicas nos han dado identidad durante décadas y cuyo sabor no necesita de las redes sociales, sino de nuestra memoria y paladar, para perdurar.
En medio de una corriente de innovación gastronómica, hay restaurantes que siempre serán un referente para nuestra cocina, tales como Nicos, El Mirador de Chapultepec, Fonda Margarita, El Cardenal, Café de Tacuba, Danubio, Taberna del León, San Ángel Inn, Ehden y Cantina del Bosque. Puros clásicos chilangos imperdibles.
NICOS: la receta chilanga desde 1957
Dirección: Cuitláhuac 3102, Clavería, Azcapotzalco
Horarios: Lun-mié: 8-18 h, jue-sáb: 8-21 h, dom: 8-17 h
Reservaciones: 55 5396 7090
IG: @nicosmexico
El Mirador de Chapultepec: sazón y partidas de dominó
Dirección: Chapultepec 606, San Miguel Chapultepec
Horario: Lun-mié y sáb: 13-22 h, jue y vie: 13-23 h, dom: 13-19
Reservaciones: 55 5286 2161 y 55 5286 2165
IG: @el_mirador_de_chapultepec
Fonda Margarita: aquí amanece el antojo
Dirección: Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemécatl Del Valle
Horario: mar-dom: de 6:30 h hasta que se acaben las cazuelas (alrededor de las 12 h)
IG: @fondamargarita
El Cardenal: una cátedra del desayuno capitalino
Dirección: Palma 23, Centro
Horario: lun-dom: 8-18:30 h
Reservaciones: 55 5521 3080, 55 5521 88 15 Y 55 5521 88 17
IG: @restaurante.elcardenal
Café de Tacuba: donde la ciudad come historia
Dirección: Tacuba 28, Centro Histórico
Horario: lun-dom: 8-22:30 h (No hay reservaciones y el tiempo de espera es de 15 a 20 minutos)
IG: @cafedetacubarestaurante
Danubio: mar y ciudad, a la vasca y a la mexicana
Dirección: República de Uruguay 3, Centro
Horario: lun-vie: 13-19:30 h, sáb-dom: 13-20 h
Reservaciones: 55 5512 0912 Y 55 5521 0976
IG: @restaurantedanubio
Taberna del León: elegancia con memoria y oficio
Dirección: Plaza Loreto, San Ángel
Horario: lun y mar- 13:30-23 h, mié-sáb: 13:30-23:30 h, dom: 13:30-18 h
Reservaciones: 55 5616 2110, 55 5616 3951 y 55 5550 0989
IG: @latabernadelleon
San Ángel Inn: ritual de mantel largo en el sur
Dirección: Diego Rivera 50, San Ángel Inn
Horario: lun-sáb: 8-24 h, dom: 8-22 h
Reservaciones: 55 5616 1402 y 55 5616 2222
IG: @restaurantesanangelinn
Ehden: la mesa en la que México te adopta
Dirección: Venustiano Carranza 148, Piso 1, Centro
Horario: dom-sáb: 11:30-18 h
Reservaciones: 55 1163 8908
IG: @restaurant_ehden
Cantina del Bosque: el regreso del buen trago
Dirección: 13 De Septiembre 29, San Miguel Chapultepec
Horario: lun: 13-20 h, mar-sáb: 13-23 h, dom: 13-18 h
Reservaciones: 55 5256 5370
IG: @cantinaelbosque
