La ceremonia de la Guía Michelin México 2025 se celebró este martes 4 de junio y, además de que todos los restaurantes conservaron su estatus, hubo adiciones a la prestigiosa selección. Así es, tanto Pujol (Enrique Olvera) como Quintonil (Jorge Vallejo y Alejandra Flores) siguen teniendo dos estrellas, mientras que a los restaurantes con una estrella se suman cinco venues más de nuestro país. 

A 125 años de existencia de la Guía Michelin, es apenas la segunda edición que tiene en México. Entre las regiones evaluadas están las mismas que en 2024: CDMX, Oaxaca, Baja California Sur, Baja California y Nuevo León. 

Reconocimientos especiales de la Guía Michelin México 2025

Al igual que en la primera edición, en 2025 la Guía Michelin México entregó seis reconocimientos especiales: 

• Chef Joven: Giuseppe Lacorazza de Fugaz (CDMX)
• Premio Michelin al Servicio: Cocina de Autor Riviera Maya (Playa del Carmen, Quintana Roo)
• Sommelier: Romina Arguelles de Plonk (CDMX)
• Coctel Excepcional: Gabriela Campos de Atarraya (Puerto Escondido, Oaxaca)
• Mentor Chef Award: Jonatán Gomez Luna de Le Chique (Puerto Morelos, Quintana Roo)

Restaurantes chilangos que se sumaron a la Guía Michelin México 2025

En la ceremonia, el conductor Miguel Conde destacó que, de los 88 restaurantes recomendados el año pasado, todos permanecen en la Guía Michelin México 2025, a la que se sumaron 20 lugares más. De estos, 9 están en CDMX:

• Aquiles
• Baldío
• Bella Aurora
• Hugo
• Lalo!
• Lina
• Meroma
• Tacos de canasta Los Especiales
• Taquería El Gran Abanico

Nuevos restaurantes reconocidos con Bib Gourmand

El Bib Gourmand de Michelin se le otorga a lugares que cumplen con una excelente relación costo-calidad. De los 38 que obtuvieron esta distinción el año pasado, todos lo conservan. También se sumaron 12 restaurantes, la mayoría ubicados en la capital:

• Contramar (CDMX)
• Gaba (CDMX)
• Jowong (CDMX)
• La 89 (CDMX)
• Pink Rambo (CDMX)
• Plonk (CDMX)
• Tacos Del Valle (CDMX)
• Taquería Los Milanesos (CDMX)
• Vigneron (CDMX)
• Ultramarinos de Mar (CDMX)
• Voraz (CDMX)
• Xaok (Oaxaca)

¡Primera estrella verde para CDMX!

Este año fueron dos restaurantes los que recibieron estrella verde, que es un reconocimiento a las prácticas sostenibles de los establecimientos. A diferencia del año pasado, sí hubo una de estas estrellas para CDMX: fue para Baldío.

La segunda estrella verde nueva de la noche fue para Olivea Farm to Table, de Ensenada Baja California, uno de los restaurantes que en 2025 recibieron también su primera estrella Michelin. 

Restaurantes mexicanos con estrellas Michelin

En la Guía Michelin México 2025, todos los restaurantes conservaron las estrellas otorgadas el año pasado. Entre los que se sumaron este año ―además de Olivea Farm to Table― se encuentran Expendio de Maíz (CDMX), que en 2024 tuvieron Bib Gourmand; Lunario (El Porvenir, Baja California), que ya tenía estrella verde; Masala y Maíz y Máximo, noticia con la que el público de la ceremonia ovacionó al chef Eduardo “Lalo” García Guzmán.

Así queda el estatus de estrellas en la Guía Michelin México 2025:

CDMX

• Quintonil **
• Pujol **
• Em*
• Esquina Común*
• Sud 777*
• Rosetta*
• Taquería El Califa de León*
• Expendio de Maíz* NUEVO
• Masala y Maíz* NUEVO
• Máximo* NUEVO

Quintana Roo

• Le Chique*
• Cocina de Autor Riviera Maya*
• Ha’*

Baja California

• Animalón*
• Conchas de Piedra*
• Damiana*
• Olivea Farm to Table* NUEVO
• Lunario* NUEVO

Nuevo León

• Pangea*
• Koli Cocina de Origen*

Oaxaca

• Los Danzantes*
• Levadura de Olla*

*Una estrella Michelin
**Dos estrellas Michelin

Con la llegada de la Guía Michelin a México se espera potencializar la economía y el turismo, mismo que tendrá un gran impulso en 2026 con el Mundial de Futbol de Norteamérica.