La jefa de Gobierno, Clara Brugada, publicó en la Gaceta Oficial de CDMX un decreto que establece nuevas disposiciones para la operación de las pulquerías tradicionales. Entre las medidas más importantes destaca el establecimiento de horarios específicos para el servicio y la restricción para la venta de bebidas alcohólicas distintas al pulque.
De acuerdo con el decreto que reforma los artículos 19, 24 y 24 bis de la Ley de Establecimientos Mercantiles, publicado el 23 de julio de 2026, ahora las pulquerías tradicionales serán consideradas como giros de impacto vecinal, por lo que deberán adecuarse a la regulación para dicho tipo de negocios.
¿Cuáles serán los horarios de las pulquerías tradicionales en CDMX?
La Reforma al artículo 24 de la Ley de Establecimientos Mercantiles, que establece los horarios para los giros de impacto vecinal, indica que las pulquerías tradicionales podrán dar servicio de las 10:00 a las 22:00 horas.
Este mismo horario será el único durante el cual podrán vender la ‘bebida de los dioses’ tanto para el consumo en el establecimiento como para llevar.
Sin embargo, los negocios que quieran conservar la denominación de pulquerías tradicionales ya no podrán vender otro tipo de bebidas alcohólicas.
No chela, no mezcal y otras prohibiciones en las pulquerías
Y es que el artículo 24 bis menciona que la actividad comercial principal de las pulquerías tradicionales deberá ser la venta de pulque natural y curado, definido como “la bebida fermentada derivada del aguamiel del maguey”.
Además, estos negocios podrán vender alimentos y botanas de manera complementaria. Sin embargo, también tendrán algunas prohibiciones:
- No tendrán permitida la venta de otras bebidas alcohólicas
- Tampoco podrán entrar menores de edad
- Quedará prohibida la modalidad de barra libre
¿Desde cuándo se aplicarán estas disposiciones?
El artículo segundo transitorio de la reforma establece que el decreto entrará en vigor noventa días posteriores a su publicación en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México. Es decir, que las normas serán aplicables a partir del 21 de octubre de 2026.
