Este 25 de agosto se conmemora el Día Internacional del Ramen 2026, uno de los platillos más populares en el ámbito mundial. Aquí te recomendamos lugares en los que las fusiones de preparaciones asiáticas y talento mexicano son sinónimo de calidad, independientemente de la fecha.
El Día Internacional del Ramen se conmemora en honor al 25 de agosto de 1958, fecha en la que Momofuku Andō lanzó el que se considera el primer fideo instantáneo de la historia. Sin embargo, en un ámbito más local es el 11 de julio cuando los japoneses festejan el Día del Ramen Tradicional de su país ―recordemos que el origen del platillo es chino―.
3 lugares para comer ramen y otras propuestas con inspiración asiática
Wok’ando
En este restaurante de fusión asiática y mexicana que va desde la comida, pasa por la coctelería y se refleja hasta en el diseño (a cargo del arquitecto Sergio Arredondo), encontrarás propuestas con inspiración en cocina de Japón, China, Tailandia, Corea y hasta la India, con ingredientes nacionales.
La propuesta de Wok’ando, concepto del chef Alejandro Candó, es perfecta para una cita casual. Tienen ramen vegano ―a base de berenjena y tofu―, de camarón, de pollo al curry, miso-udon ―como su nombre lo indica, es con fideo japonés― y el especial, perfecto para quienes tenemos buen diente y para las tardes lluviosas de este mes; tiene pechuga de pollo marinada, medallones de cerdo, tocino, alga nori, hongos, cebollín, brócoli, jengibre, huevo marinado y fideo coreano en fondo mixto.
Este se puede maridar con alguna propuesta del mixólogo Carlos Arredondo (hay coctelería de sake, tradicional y de autor, como el Wok’ando Spritz). Esta temporada disfruta el sake zakuro a base de tuna. También puedes probar los tacos de pato con salsa hoisin, pepino y zanahoria; el exitoso pad thai, con la proteína de tu elección (o ausencia de esta), pasta plana en salsa de cacahuate que le pone toda la onda al platillo y tamarindo con pepino, jícama y zanahoria. De entradas hay berenjenas crujientes con alioli de chile xcatic o gyozas.
- Versalles 15, Juárez, lun-mié: 9-22 h, jue-sáb: 9-23 h, dom: 9-18 h
Ramen Chido
Con una mezcla entre la buena comida callejera que caracteriza a la Ciudad de México y el ramen estilo Jiro, muy japonés, este concepto gira alrededor de servir bowls abundantes llenos de sabor con fideos son gruesos, caldo es delicioso y combinaciones que te dejarán más que satisfecho.
El estilo Jiro nació en los 60 en Tokio y se basa principalmente en sus grandes porciones y personalización. En Chido tienen un bowl llamado Pro Max que es justo eso: ¡una impresionante montaña de ingredientes y sabor que llega a pesar 1 kilo! Sobra decir que lo mejor es compartirlo.
Las órdenes de ramen pueden personalizarse con ingredientes como verduras, huevo, ajo o grasa. Para tomar, aprovecha que tienen té oolong y verde. En la sucursal Roma también encontrarás onigiris; mientras que en la de la Condesa, Yakimeshi.
- Eje 3 Pte 125, Roma Norte, mar-sáb: 14-2 h, dom: 14-22 h
- Culiacán 124, código 2, Hipódromo, mar-sáb: 14-21 h, dom: 14-22 h
Gori Gori Ramen
Este proyecto, que nació como dark kitchen, y este año estrenó sede en Tacubaya, ofrece fusiones muy chilangas como ramen de birria, de esquites con suadero o camarón (una joya), mientras que los fideos se sirven en vasos de michelada de un litro.
Ubicado en el icónico Edificio Ermita, el local tiene una vibra llamativa, un baño que es una parada obligada para la foto y actividades que incluyen desde sesiones de dibujo hasta karaokes de intros de anime.
Además, en Gori Gori crearon la iniciativa de la Ramen Week 2026 con motivo del Día Internacional del Ramen. Esta consta en un pasaporte del ramen con costo de $50 (incluye una bebida de cortesía) para impulsar al platillo en lugares como Yamasan Ramen House, V-Ramen, Ramen Temple, Kame Ramen, Pozo Ramen, Rokkan, Kizami Ramen, Fideoh! y Ramen Bar. Cada vez que visites uno de los sitios, te pondrán un sello en el pasaporte; y las primeras cinco personas en llenarlo tendrán un regalo sorpresa (válido hasta el 2 de septiembre).
- Edificio Ermita, Av. Jalisco 145, Tacubaya, lun-dom: 13-19 h
