Ahora sí chilango, prepárate porque un rinconcito yucateco llega a la CDMX; pues el restaurante Arango trae durante el mes de mayo un menú especial a cargo del chef líder del restaurante Holoch de Mérida. Y te avisamos: los platillos que traen son innovadores y un diálogo directo con los sabores tradicionales de la región de Yucatán y el centro del país.
De Yucatán a tu paladar: comida yucateca en restaurante chilango
Holoch es un restaurante gourmet ubicado en el corazón de Mérida, Yucatán, cuyo menú consiste en delicias gastronómicas con base en los ingredientes y preparaciones tradicionales de la región a cargo del chef Obed Reyes.
Como parte de su visión gastronómica, el restaurante Arango de la CDMX (cuya terraza da al Monumento de la Revolución) trae para este mes de mayo 2024 una colaboración culinaria directa con el chef de Holoch, en colaboración con Alejandro Cuatepotzo, que resulta en un menú especial llamado Cocina con Cariño.
Cocina con Cariño tiene 7 tiempos y celebra la rica diversidad gastronómica de Yucatán a través de un diálogo de sabores y técnicas innovadoras para la preparación de platillos tradicionales que, aunado al calorón que vivimos actualmente en la CDMX, te harán sentirte en la “ciudad blanca” de Mérida, Yucatán. Checa nada más la comida yucateca con toques chilangos que podrás probar:
- Sopa fría de tomates y pimientos: Acompañada de hueva de pescado, sandía, pepino y albahaca.
- Kibi tropical de res y trigo: Acompañado de pescado fresco, mayonesa de chile Xcatic, salsa de berenjena y col encurtida.
- Castacán negro: Taco de pork belly marinado en naranja agria y recado negro, con longaniza de Valladolid.
- Salbutes de pulpo estilo higadilla: Con ensalada y salsa de habanero.
- Coliflor a las brasas con sala sikil pak: Con salsa macha, lima y queso de nuez.
- Pescado del día con cajeta picante: Acompañada de salsa de piña y manzana, con pico de gallo de plátano.
- Mil hojas de mamey con chocolate: Acompañado de helado de pixtle.
Si buscas qué hacer en CDMX, síguenos en Instagram.
Costos del menú especial
Esta deliciosa comida yucateca en tierras chilangas y con preparación gourmet puedes disfrutarla en forma de menú de degustación o por platillos separados en los que se te servirá la porción completa. Te recomendamos que hagas tu reservación.
Fecha: Todo mayo de 2024
Horarios: Lunes a viernes de 13:30 a 00:00 horas; sábado de 10:00 a 00:00 horas; domingo de 10:00 a 18:00 horas.
Costos: Menú degustación $1,200 por persona, $600 extra con maridaje. Los platillos completos aislados cuestan entre $170 y $430.
Dónde: Restaurante Arango, cocina de raíces, Avenida de la República 157-piso 7, Tabacalera, CDMX.
Por último, si eres más fan de las hamburguesas exóticas, chécate: Lanzan hamburguesa de dumpling en inspirada en las jacarandas
