Las listas de mejores bares y mejores restaurantes pueden ser subjetivas, pero sin duda hablan de un trabajo bien hecho y que está llamando la atención. Así vemos ahora la lista de The 50 Best Bars Norteamerica, donde Bar Mauro logró la segunda posición, solo por debajo del neoyorquino Sip & Guzzle. Por ende, es considerado el mejor bar de México.
En una lista claramente dominada por Nueva York (13 lugares), la Ciudad de México es la segunda más nombrada, con siete bares que han crecido y han hecho fama internacional. Nuestra ciudad supera incluso a otras como Toronto o Chicago, que tienen una buena tradición coctelera. Y en México hay otros cuatro bares que entraron en este famoso ránking.
En la lista vemos sorpresas muy agradables como el 5° lugar que es de Tlecán, el bar de Eli Martínez inspirado en mezcales; la caída de Handshake Speakeasy al lugar 12 después de estar en la cima de esta lista; el nuevo ingreso de FO+MA al lugar 13, un bar que nació con Pepe y David, dos bartenders estrellas con escuela en Handshake; y la permanencia de Licorería Limantour (esta vez en el número 20), Kaito del Valle (número 25), que se nota que la nueva ubicación no ha sido un obstáculo, y Baltra Bar en el número 48. Estos últimos tres, ya viejos conocidos en la lista y que sabe que son sólidos en su coctelería.
Los otros cuatro bares de México en la lista son: El gallo altanero (lugar 10) y Mecenas (lugar 18), en Guadalajara; Bekeb (lugar 24), en San Miguel de Allende, y Selva (lugar 43), en Oaxaca.
Bar Mauro, el mejor de México según la lista
Es un bar con historia cortita en la CDMX, abrió sus puertas en octubre de 2024 en la calle Tabasco 149 en la colonia Roma Norte. Desde el inicio ha tenido elogios por sus tragos bien elaborados. Aquí mismo ya te lo hemos recomendado. El concepto es muy familiar, con inspiración italiana, y ha gustado mucho entre los comensales.
Incluso antes de entrar a esta lista, ya era concurrido, ahora ya no queremos saber, pero excelente por Bar Mauro.
Su trago estrella es El Maurito. Está hecho con mezcal, a base de vino blanco, guayaba y una rebanada de ate de guayaba flotando. Es dulce pero fresco y a la vez una caricia al paladar. El trago fue inspirado Don Mauro, el abuelo de Yayo y Ricardo, los creadores del bar.
La lista de The 50 Best Bars Norteamericadescribe así a Bar Mauro: “Un oasis milanés en el corazón de la Ciudad de México. El homenaje líquido de Ricardo y Eduardo Nava a su abuelo amante del aperitivo se ha convertido en uno de los lugares más populares de la capital del coctel. Clientes elegantemente vestidos saborean amari y vermuts de la impresionante selección del bar rodeados de elegantes estampados en blanco y negro de la Italia de los años 70 en el bar que fue nombrado ganador del premio Campari One To Watch en The World’s 50 Best Bars 2025”.
¿No lo has visitado? Pues ve a la lista de reservas porque vale la pena, aunque esperes unos días o semanas, en esta ciudad ya no se sabe.
¿Cómo se elige la lista de The 50 Best Bars?
De acuerdo con la organización de The 50 Best Bars Norteamerica, estos se eligen con 300 especialistas en bares que votan en toda la región. Al menos hay 25% de nuevas personas votantes cada año, para que haya variedad y ojos frescos. Sus votos, obviamente, son confidenciales.
Para asegurarse de que el resultado sea más legítimo, eligen a estas personas votantes en diversidad de género. Todas son expertas en la industria de bares y han sido bartender o dueñas de bares, críticas de bares, viajeras acérrimas y amantes de los bares y el traguito.
Si bien la lista enumera “los mejores bares”, para quienes votan no existe un criterio de “mejor bar”. Las personas votantes solo eligen sus experiencias más excepcionales y el resultado es un conjunto de las que más se repiten. Debieron haber visitado al menos esos bares en los últimos 18 meses y vale cualquier estilo de bar.
