Desde hace décadas tengo claro que en Las Vegas se come bien (cantidad), pero con la perspectiva que me ha dado la edad y la evolución gastronómica de esa ciudad, confirmo que ahí se come bien (calidad). Prueba de esto es que las estrellas Michelin regresan a la llamada “Ciudad del Pecado” ―aunque no se suele especificar de cuál pecado: la gula― después de 17 años.
Entre juegos, compras y demás entretenimiento, vale la pena reservar un espacio, en los lugares y en nuestra agenda, para comer en alguno de los puntos que ponen en alto a Las Vegas como destino gastronómico.
Tras haber sido considerados en 2008 y 2009, los restaurantes de Las Vegas vuelven a ser tomados en cuenta en la Guía Michelin, en esta ocasión en la edición del Suroeste de Estados Unidos, que contempla los estados de Arizona, Nevada, Nuevo México y Utah. La ceremonia se celebrará el 26 de agosto y no descartamos que figure alguna de estas recomendaciones.
Guy Savoy
Este restaurante, prueba de por qué la cocina francesa representa a la alta gastronomía, obtuvo dos estrellas Michelin en 2008 y 2009, respectivamente, lo que podrás constatar desde la mantequilla y el pan, pasando por sus vinos, y hasta el postre. Además del mosaico de poularde, foie gras y alcachofa, la sopa de alcachofas con trufa negra, insignia de la casa, con un brioche tostado de champiñón, conquistará tu paladar. No te pierdas el cerdo ibérico con costra de hierbas y avellanas o una plática con el sommelier.
Caesars Palace, mar-sáb: 21 h, IG: @guysavoylasvegas
Carbone Riviera
En donde estaba el icónico Picasso, que obtuvo dos estrellas Michelin en 2008 y 2009, ahora hay un restaurante italoamericano con influencias mediterráneas: orientado hacia la comida del mar, sin olvidar las pastas. Como algunos platillos se terminan frente a tu mesa, el desespinado de algún pescado o la preparación de la ensalada Caesar alla ZZ son un gran espectáculo. El Spicy Rigatoni Vodka es un must; y de postre, Grand Sorbetti Misti, sorbetes de sabores servidos en cáscaras de frutas. Hay coctelería de autor y vinos.
Bellagio Resort & Casino, dom-jue: 17-22 h, vie-sáb: 17-22:30 h, IG: @carboneriviera
Gymkhana
El menú degustación del restaurante, inspirado en los sabores de India, arranca con papadum ―pan plano― de lentejas, garbanzo, papa o arroz con aderezos; y gol cuppas,bocadillos crujientes rellenos; seguidos de papas con chutney de tamarindo, camarones estilo Amritsar, chuletas de cerdo con arroz y más. Cierra con los Petit Fours, trufas de chocolate con hinojo confitado con jalea. Explora la coctelería de autor, como el Chai & Dry, con whisky, brandy de pera, chaat masala (mezcla de especias) de la casa y ginger ale.
ARIA Resort & Casino, dom-jue: 17-22 h, vie-sáb: 17-22:30 h, IG: @gymkhanalasvegas
Cantina Contramar
Esta propuesta de la chef mexicana Gabriela Cámara, que llegó a Las Vegas este 2026, es ejemplo de que los sabores mexicanos son de exportación. Algunos platos de la carta coinciden con el menú del restaurante de CDMX, ese que ha conquistado paladares cosmopolitas como el de Dua Lipa. Para empezar, no fallan las tostadas de atún o los tacos de pescado al pastor; o el fideo costeño y el pescado a la talla para compartir. Para tomar, el Jamaica Mezcal con cítricos y chile ancho es una gran alternativa de la coctelería de la casa.
Fontainebleau Las Vegas, lun-dom: 17-22:30 h, IG: @cantinacontramarlv
Más opciones para darte un gustito en Las Vegas
Porque no todo son las estrellas Michelin, aquí te damos tips para desayunos, postres, bocadillos y tragos en Las Vegas. Ya sea probar el famoso cronut ―entre croissant y dona―, del chef repostero Dominique Ansel (en el Paris Las Vegas Hotel & Casino) o arrancar el día de la mejor manera en el Spritz Restaurant & Bar (terraza de The Venetian Resort), con diferentes bebidas en las que el café es el protagonista y brunch disponible todo el día.
Donutique
Mmmm… rosquilla. Con café, panadería, pastelería, más bebidas y donas que estimulan diferentes sentidos, este establecimiento funciona para hacer una pausa reparadora e instagrameable en la que comas algo dulce. Además de sabores clásicos y propuestas rellenas, hay creaciones de edición limitada en honor a los eventos más populares de Las Vegas, que van desde conciertos de No Doubt o BTS, pasando por la función inmersiva de El mago de Oz y hasta efemérides como el Día del Padre o el Mundial.
The Venetian Resort, Grand Canal Shoppes, dom-jue: 7-22 h, vie-sáb: 7-23 h, IG: @donutiquelasvegas
Sadelle’s
Dentro del invernadero y jardín botánico del Bellagio ―cuyo look & feel cambia con cada estación del año― encontrarás el lugar más aesthetic para un desayuno o brunch. Nada como arrancar con un brûlée de toronja para seguirse con el desayuno estrella del lugar: huevos benedictinos con salmón y salsa holandesa, más un pan danés con queso crema. Perfecto para tener energía durante todo el día.
Bellagio Resort & Casino, lun-vie: 6-15 h, sáb-dom: 7-15 h, IG: @majorfoodgroup
The Vault
Muy cerca del bar de Bruno Mars (Pinky Ring), encontrarás un secreto mucho mejor guardado. Se trata de un speakeasy con pocos lugares ―es necesario hacer reservación― y vibras de la era de la prohibición. Puedes picar nigiris o caviar mientras pruebas cocteles de especialidad como el Vapor Trail, con whisky japonés, amargo de Angostura y naranja.
Bellagio Resort & Casino, dom-jue: 17-0 h, vie-sáb: 17-2 h, IG: @thevaultbellagio
Definitivamente, Las Vegas no se puede comer de un solo bocado, ya que sus opciones gastronómicas son tan variadas como sus turistas.
