Dicen que somos lo que comemos, aunque yo creo que las ideas alimentan más nuestro ser que las papitas que nos echamos en el lunch. En estos libros se explora, desde diferentes ámbitos, el acto de consumir por la boca: uno que hacemos a diario, pero sobre el que rara vez reflexionamos.
Dorayaki, Durian Sukegawa
El camino más rápido al corazón de una persona es a través del estómago. Eso suelen decir en cuestión de relaciones románticas, pero ¿qué hay de la amistad? En esta historia minimalista y enternecedora, un hombre sin esperanza encuentra el sentido de la vida al conocer a una anciana que lo ayuda con una receta de dorayakis.
Durian Sukegawa, Chai Editora, 2024
Pangea, Cristina Arechavala, Eduardo Morali y Guillermo González Beristáin
Uno de los mejores restaurantes de México está en Monterrey y es comandado por los chefs Eduardo Morali y Guillermo González Beristáin, que para festejar los 25 años de vida de su creación, hicieron este libro. En formato de coffee table book, este libro es una delicia. Descubre la historia de este famoso lugar inaugurado en 1998; viaja en la complejidad de sus sabores y la complicidad de todo un equipo de trabajo que hace posible el extraordinario servicio que lo caracteriza. Asimismo, presenta 45 recetas representativas del menú, para que puedas hacerlas en casa… si te atreves. Una joya documental de la cocina mexicana y un libro bello en edición y en imágenes. No importa si has ido a Pangea o no, el libro se antoja.
Edición de autor, 2023
Coger y comer sin culpa, María del Mar Ramón
La mala relación con la comida se aprende fácil, lo que no es tan sencillo es desaprenderla. En este divertido ensayo, la autora invita a la gente a explorar todos los rincones de los placeres de la vida y liberarse de las cadenas de la cultura de la dieta.
María del Mar Ramón, U-Tópicas Ediciones, 2024
La vegetariana, Han Kang
Una mujer, casada a la usanza tradicional con un hombre distante, decide un día dejar de comer. La autora explora nuestra relación con el exterior, con el consumo, con las relaciones humanas y con el machismo imperante con un estilo profundamente visual y sensorial.
Han Kang, Bajo la luna, 2012
Autofagia, Alaíde Ventura
El comerse a sí mismo, literal y simbólicamente. Esto es lo que explora la autora con esta historia sobre dos mujeres en una relación que se corroe a sí misma mientras las dos, simultáneamente, dejan de comer.
Alaíde Ventura, Random House, 2024
Comer en primera persona, VV.AA.
Este libro recopila ensayos íntimos de ocho mujeres sobre su relación personal con la comida. Durante tanto tiempo la mujer ha sido relegada a la cocina; que desde ella, ahora podemos generar identidades, luchar contra el silencio y construir una memoria que tiene el estómago lleno.
Andrea Aquino y otros, Colima Sabe, 2025
Comer, viajar, descubrir, Anthony Bourdain
El chef más mediático del mundo, quien recorrió todo el mundo probando platillos y explorando culturas, reúne sus mejores consejos y reflexiones al respecto en este libro: a dónde ir, cómo llegar, qué evitar y cómo aprovechar al máximo esa maravillosa experiencia que es comer.
Anthony Bourdain, Editorial Planeta, 2021
Sabores de Corea, Woosuk Han
Si tú también eres fan de la cultura surcoreana, este libro te llegará no al corazón sino al paladar. El libro fue escrito por Woosuk Han, un joven chef de 27 años que se ha vuelto uno de los máximos exponentes de los sabores de Corea. Aquí comparte las recetas que marcaron su infancia y cuáles son los platos más tradicionales, enseña cómo preparar su aplaudido kimchi, le rinde homenaje a recetas que nacieron en los templos y revela algunas de sus más experimentales creaciones.
