Los tamales de ajolotes y ternurines se han hecho virales no solo por sus interesantes looks, sino por lo que representan. Además, para este 2 de febrero, la CDMX cuenta con propuestas novedosas de este alimento, tales como de costilla o picaña con queso, así como los innovadores tacotamales y los envueltos en masa de croissant: lo mejor de dos mundos.
Tamales virales en CDMX
Museo del Ajolote
Además de comerte un tamal, ayudas a la conservación del ajolote, una especie endémica de la CDMX en peligro de extinción. La Wow Xolota se hace por piezas limitadas, por lo que se debe pedir con anticipación. La creación de la chef Audrey Gutiérrez, es un tamal dulce que se acompaña con torito ―bebida veracruzana― con chai.
- Dirección: Prolongación 5 de Mayo 521, 2do Parque las Águilas
Tacotamal
¿Qué es eso? Lo mejor de dos mundos unidos por el abrazo de la hoja de plátano en un baño maría. Estos no son tacos, pero tampoco son un tamal. Son tacotamales de cochinita pibil. Los pedidos son por teléfono. Se entregan con su salsa de habanero y encurtido de cebolla morada.
- IG: @tacotamal
- WA: 55 5507 7331
Tamales de Costilla
La especialidad de este tamalero es el de costilla de cerdo, de carne bien jugosa con una generosa salsa verde. La porción es grande, con esto y un café de olla tienes para toda la mañana.
- Dirección: Ahorro Postal 130, Niños Héroes de Chapultepec
- Horario: lun-dom: 6-23 h
No Mercy Bakery
Por temporada, el tamal envuelto en masa de croissant llegó a esta panadería. Hay de mole, rajas con queso y verde.
- Dirección: Monte Athos 149, Lomas de Chapultepec
- Horario: mar: 14-18 h, mié-vie: 7:30-16 h, sáb: 8-15 h, dom: 9-14 h
Tamales García
Si has ido a un concierto al Estadio GNP Seguros o al Palacio de los Deportes, seguramente ubicas este puesto tamalero que dedica su venta del día al artista o banda que dio función esa noche. Aunque ahora guardan un perfil más bajo, han sido los “oficiales” de Tame Impala, Billie Eilish, Depeche Mode y Coldplay.
- Dirección: Estadio GNP Seguros, puertas 6 y 15, antes y después de los conciertos
Hi MARQT
En esta dulcería los tamales toman forma de ajolotes, labubus y ternurines. Aquí la masa de maíz es dulce y está cubierta de chocolate y envuelta en hoja de maíz. Son un regalo perfecto si quieres sorprender a tus amigos.
- Dirección: Dresde 3, Juárez
- Horario: lun-vie: 10-19 h, sáb-dom: 10-17 h
La Puerca Pecadora
Si amas la carne, este será tu tamal favorito del año. Aquí preparan un tamal de picaña con queso. Los dulces, en vez de manteca, se preparan con mantequilla. Prueba el de manzana con rompope.
- Dirección: Parroquia 330, Del Valle Sur
- Horario: lun-mié: 9-18 h, jue: 10-00 h, vie: 6-18 h, sáb-dom: 9-18 h
Otros proyectos novedosos de tamales
Mujeres de Tierra
Este es un proyecto de resistencia que comenzó durante el confinamiento por COVID-19, en el que mujeres popolocas y nahuas preparan tamales todos los fines de semana y en fechas de Candelaria (sobre pedido) con el maíz que ellas mismas siembran.
La Rifa
Aunque es una chocolatería artesanal, por la temporada tienen tamales de chocolate que venden en paquete de seis piezas. Hay que apartarlos con anticipación ya sea por WhatsApp o en su local, y de paso tomarte una taza de chocolate con cacao mexicano cuando los visites.
- Dirección: Dinamarca 47, Juárez
- Horario: lun-dom: 8:30-21 h
- WA: 55 3722 4305
