¿Sabías que desde 2007 el 31 de marzo se conmemora el Día Internacional del Taco? Para celebrarlo como buenos mexicanos, aquí te recomendamos algunas taquerías, puestos y tacos en restaurantes para tener en el radar.

Los Caramelos

Su fama creció exponencialmente tras la visita de Dua Lipa a CDMX, con la que una de sus sucursales se convirtió en un pop-up inspirado en la cantante; sin embargo, nada se compara con echarte unos taquitos en su puesto después de ese consomé que calienta el alma. Este es el lugar en el que descubrirás que te gusta ―es más, que te encanta― la barbacoa, gracias al diezmillo de res estilo Sonora de la mejor calidad. Esta propuesta del chef Bernardo Bukantz se caracteriza por los tacos que dan nombre al lugar, en pequeñas tortillas de harina, con frijoles bayos con tocino y ese imperdible toque meloso.
Bajío 321, Roma Sur, lun-vie: 14-22 h, sáb-dom: 10-16 h, IG: @taquerialoscaramelos

Taquería La Estrella

Aquí la especialidad son los tacos de asada con una carne premium finamente picada, platillo que, como gran parte del menú y del concepto, está basado en los recuerdos del chef Tomás Bermúdez de su natal Durango. Los tacos de molleja también son representativos de La Estrella, pero si no comes carne la mejor opción es el de chilaca: un chilote ―sin albur― fresco relleno de queso asadero y chihuahua, ¡y costra de queso! Las tortillas de harina (pruébalas en una quesadilla cremosa y con una vasta ración de aguacate) se hacen en el lugar.
Londres 208, Juárez, dom-mié: 13-1 h, jue-sáb: 13-4 h, IG: @taqueria.laestrella

Escándalo

La cochinita, el lechón y todo el sabor yucateco. Esta taquería y mezcalería tiene una propuesta sencilla en un menú pequeño, pero con gran propuesta y sazón. Las salsas llevan tus taquitos a otro nivel, aunque si prefieres no ponerles nada, la neta es que por sí solos te van a volar la cabeza. Además tienen una opción vegetariana que no le pide nada a las otras, panuchos para el antojo y lechón que se convertirá en uno de tus favoritos. El lugar es ideal para comer rico y sin pretensiones, acompañado de un buen mezcalito directo desde Oaxaca.
Orizaba 156, Roma Norte, lun: 13-22 h, mar: 17-22 h, jue-sáb: 13-0 h, dom: 13-18 h, IG: @escandalo.mx

Tacos Shabb

Los tacos árabes son primos no tan lejanos de los mexas y en Shabb esto se sabe y se saborea gracias a las especias con las que los preparan. Además de El Shabb con el que se hicieron famosos desde hace más de 20 años, prueba su versión especial, que aparte de pan árabe, jocoque, zaatar y la carne de tu elección, viene con costra de queso (también hay light, en hoja de lechuga en vez de pan árabe); o el Shabbwarma, con hummus, pepino, jitomate y papas a la francesa. Hay gran variedad de salsas: entre las más innovadoras encontrarás la de tahini con pepino y la de tamarindo.
Av. Stim 1366, Lomas del Chamizal, dom-mié: 14-1 h, jue: 14-5 h, vie-sáb: 14-7 h, IG: @tacoshabb (si te queda lejos, ya hay delivery en la Roma). 

Los Duros

En este lugar, la parrilla al carbón hace que el bistec y la costilla adquieran un sabor ahumado que provoca adicción. Aunque su ubicación y diseño te pueden pensar que se trata de una trampa para turistas, aquí las salsas pican y los bolsillos no sangran: hay tacos desde $25 (pastor y suadero). Ya sea que pidas campechano, de lengua o de tripa, combínalos con la clásica agua de horchata o jamaica.
Colima 3, Roma Norte, mar, mié y dom. 14-0 h, jue-sáb: 14-1:30 h, IG: @taquerialosduros

Tacos destacados de ayer y hoy

• Tacos Ruben’s
  Icónico suadero chilango, tripa, cabeza, lengua y más en un puesto que por algo siempre está lleno.
  José Martí 199, Escandón, lun-vie: 13-23:30 h, IG: @tacosrubens

• Don Guisado
  Puro sabor a hogar mexa con tacos de chicharrón en salsa verde, pollo con mole, cochinita y más en tortillas hechas a mano.
  Obrero Mundial 323, Local E, Narvarte Poniente, lun-vie: 9-20 h, sáb: 10-16 h, IG: @donnguisadomx 

• Tacos de Armando
  De Hermosillo a CDMX: tacos al carbón en porciones generosas. Prueba los de asada estilo Sonora, campechanos, detop sirloin, papada y más. 
  Río Nilo 84, esq. Río Volga, Cuauhtémoc, lun-dom: 13-23 h, IG: @tacosdearmando_cdmx

• San Luisito
  Aquí hay tacos de chicharrón norteño y de barbacoa de res, los favoritos de los regios que extrañan el sabor de casa. De postre nada como una gloriadilla, quesadilla de queso menonita con glorias de Linares. 
  Insurgentes Sur 300, esq. Zacatecas, Roma Norte, lun-dom: 9-22 h, IG: @sanluisito_taqueria

• Tacos Joven
  Desde 1971 consienten con tacos de canasta con historia y buen gusto: carne en adobo, chicharrón, deshebrada, frijoles refritos, mole verde y papitas tipo puré.
  Universidad 199, Narvarte, lun-dom: 10-17 h (o hasta agotar existencias, que puede ser a las 13 h en fin de semana)

Radar de tacos en CDMX

Independientemente de las taquerías, en algunos restaurantes también hay propuestas taqueras que valen la pena:

• Barra Lupe tiene un amplio menú de tacos, siendo el más icónico el de carnitas (pork belly, costilla, maciza y/o cuerito) del Estado de México con ajo, cebolla, manteca y sal.
  Orizaba 154, Roma Norte, dom-mié: 13-23:30 h, jue-sáb: 13-1 h, IG: @barralupemx

• En Fónico, taco de camarón U8 (jumbo pa’ los cuates) con puré cítrico de alubia y ensalada de mizuna (mostaza de hoja).
  Salamanca 85, Roma Norte, lun-jue: 13:30-22:30 h, vie-sáb: 13:30-23:30 h, dom: 13:30-17 h, IG: @fonicocdmx
  
• Que el nombre no te engañe, además de los tacos de pescados y mariscos, los de lengua en el Beluga (con masa de Tradición del Comal) son ya un must.
  Presidente Masaryk 120, Polanco, lun-dom: 13-1 h, IG: @beluga_mx

• En La Sotomayor, el taco que lleva el nombre del lugar es una generosa sorpresa de gaonera con frijoles, salsa tatemada ¡y tuétano!
  Anatole France 70, Polanco, lun-sáb: 13-2 h, dom: 13-22 h, IG: @lasotomayorcantina

• Los tacos de chamorro son imperdibles tanto en el Botanero del Bosque como en la Gran Cantina Filomeno, como marca la tradición cantinera.
  Botanero del Bosque, Hotel Downtown, Isabel la Católica 30, P.B., Centro, lun-dom: 9-23 h, IG: @botanerodelbosque

Gran Cantina Filomeno, Durango 93, Roma Norte, lun-mar: 13-0 h, mié-sáb: 9-14 h, dom: 9-22 h, IG: @grancantinafilomeno