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Moisés Sierra
Aurora, Álvaro Obregón 126, Roma, 5264 1547, mar-sáb, 13-2:30 h.
Moisés siempre carga una libretita para apuntar cualquier idea que le viene a la mente y después la materializa en la barra.
Es creativo y espontáneo, pero no le gusta improvisar. Su disciplina lo llevó a representar a México en el concurso Diageo Reserve World Class 2013, en el que quedó entre los 20 mejores bartenders del mundo y el tercero de Latinoamérica.
Su trabajo se caracteriza por experimentar con destilados nacionales: raicilla, charanda y mezcal. Ahora diseña cocteles y cartas de tragos.
Trago estrella: Malinche
Elaborado con pepino, jengibre, mezcal, limón y un toque de Campari. $80.
Malinche. (Aydee Cuevas/Chilango)
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