Bienvenidos a nuestro especial de comida callejera, una guĂa con los mejores changarros donde hemos encontrado comidas esplĂ©ndidas a pie de banqueta. Estas Tortas de Vallejo son parte de la colecciĂłn 2019.
Las tortas gigantes de lengua de Tortas de Vallejo son la perfecciĂłn grasabrosa andando: telera rellena de una generosa âgenerosĂsimaâ cantidad de lengua frita preparada con la receta secreta de la casa, aguacate, chiles en escabeche y hasta quesillo, si el cliente asĂ lo pide.
Juan GutiĂ©rrez, hijo del fundador de Tortas de Vallejo, cuenta que hace años âcuando el negocio iniciĂłâ la lengua les llegaba ya preparada, lista para freĂr; pero el precio se fue elevando y decidieron crear su propia receta. âSe me da cocinarâ, agrega. El resultado de ese cambio se ve en la calle: vecinos y curiosos que hacen fila para probar las tortas gigantes de lengua ($52), sobre todo los viernes y sĂĄbados âcomo a eso de las cuatro de la tarde.
#Grasabroso: Gorditas de chicharrĂłn (o quesillo) con cubierta de suadero y tripa dorada
Si bien las tortas de lengua confitada de cerdo son las reinas del lugar, tambiĂ©n hay tortas gigantes de pierna, milanesa, jamĂłn con huevo, jamĂłn con queso, salchicha con huevo, chorizo, quesillo, hawaiana, jamĂłn, queso de puerco, cubana, suizas y, por supuesto, puedes pimpear tu torta como mĂĄs se te antoje. TĂș pones las reglas.
Taquitos con fondue y norteños al carbón en Los Villanos
Como es un puesto de calle no hay donde sentarme, pero ese es parte del encanto, dicen que asĂ cabe mĂĄs. Ojo: las tortas son en serio gigantes, una alcanza perfectamente para dos personas. Si eres de muuuuy buen diente, quizĂĄ logres terminarte una completa.
Para beber hay refrescos ($15), tepache ($18-$30) y aguas frescas.
Tortas de Vallejo: tortas gigantes de lengua
DĂłnde: Calle 7 167, Porvenir.
CuĂĄndo: lun-dom, las 24 horas (solo cierran de 6 a 8 para hacer limpieza).
CuĂĄnto: $70 promedio.
Otro antojo #grasabroso: