El Día de la Candelaria está cada vez más cerca. Si fuiste uno de los que este año recibió al Niño Dios en la rosca de Reyes, no hagas que la virgen te habla y paga tu deuda. Aquí te decimos dónde comprar tamales en CDMX, desde los tradicionales y los modernitos —sí, como la rosca de tamal—, hasta los veganos y los rarísimos —como el pizzatamal.
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Tamales en CDMX: los veganos
Hierba Buena
Foto: Jessica Sauza
¿No comes carne? Ok, pero no por eso te vas a privar de este delicioso manjar. Aquí vas encontrar tamales de mole con setas, chicharrón en salsa verde y roja, chilorio y rajas con queso. Todo vegano. De dulce hay de cacao con trocitos de chocolate, mermelada de piña e higo. Lleva también alguno de los atoles frutales: guayaba, tamarindo, naranja y cacao. Son espesos y los puedes hacer rendir el doble.
Dónde: Calzada del Hueso 1025, local 1G, Col. Cuemanco
Horario: lunes a viernes 10:00 a 18:00
Costo: $18-$100
Tamales en CDMX: los tradicionales
Cal y Maíz
Este nuevo templo que salvaguarda al maíz también festejará el día de la Candelaria con tamales de maíz criollo o nativo con sabores como cochinita pibil, salsa de tomate manzano con cerdo o setas, salsa roja con pollo o portobello, mole y frutas. Si quieres hacer tus tamales en casa, aquí puedes comprar la masa normal y vegana. Los pedidos cierran el 30 de enero.
Dónde: Málaga 94, Col. Insurgentes Mixcoac
Horario: lunes a sábado de 09:00 a 18:00, domingo de 09:00 a 15:30
Costo: $30-$50
Tamales Cintli
Foto: Shefany Mandujano
Los tamales más famosos de Santa María la Ribera ofrecen más de 20 sabores entre salados y dulces. Destaca el de verdolagas en salsa verde y costillita de puerco, también el criollo con salsa de tomate, nopales y carne deshebrada. No te vayas sin probar el de elote con mantequilla. El 2 de febrero habrá atole de cajeta, champurrado, guayaba y chocolate. Te avisamos que la fila de espera será larga, pero vale la pena, son de los más ricos tamales en CDMX que encontrarás.
Dónde: Sabino 174, Col. Santa María la Ribera
Horario: lunes a domingo de 07:00 a 21:00
Costo: $16-80
Tamales Doña Toña
El tamal oaxaqueño de cochinita pibil con salsa de habanero y cebollitas moradas es el más buscado. Además, doña Antonia Merina y su hijo elaboran otras tres especialidades: queso con zarzamora, chocolate y champiñones con queso provolone. Los puedes pedir en guajolota, y si llevas tu tóper o termo, te salen más baratos.
Dónde: Río Fuerte 6A, casi esquina con Eje 4, Col. Real del Moral
Horario: lunes a sábado de 06:30 a 10:00, domingo a viernes de 19:00 a 21:30
Costo: $12-$70
Tamales del mercado La Postal
Foto: Jessica Sauza
Ofrecen los de ley: de verde, de rajas, de mole, de dulce (piña y fresa) y oaxaqueños de verde, mole y adobo; pero los buenos son sus especiales: de frijol con queso, de hongos, de verdolagas y (tambores) ¡los de costilla, rellenos de salsa verde y una costilla completa! Siempre tienen muchísima gente, signo de que son de los mejores tamales en CDMX.
Dónde: esquina de Castilla y Ahorro Postal, Col. Postal
Horario: lunes a domingo de 6:00 a 12:00
Costo: $40–$60
Tamales y tortas de la señora Anita
Foto: Leonardo Pérez
Junto al Mercado de San Cosme está este puesto vital para madrugadores. Tienen rojos, verdes, de mole, los oaxaqueños clásicos y los dulces. Todos hechos con suprema calidad. Son esponjaditos (cero masa fofa) y siempre están bien rellenos de carne y salsa. También hay chilaquiles (en torta y en plato), mixiotes de pollo y puerco y atole de arroz, chocolate y avena.
Dónde: Ignacio Manuel Altamirano esquina con Joaquín García Icazbalceta, Col. San Cosme
Horario: lunes a domingo 7:00 a 11:00
Costo:$20–$50
Tamales en CDMX: sabores inusuales
Tamales Doña Emi
Foto: Jessica Sauza
Tres generaciones de sabiduría tamalera han mantenido con vida este negocio familiar de la Roma. Entre sus tamales insignia están los de higo con nuez y queso crema, los de huitlacoche con salsa verde y queso de cabra y los de espinacas con queso panela. Cada uno va acompañado por un humeante atolito: cajeta, arroz con leche, tres leches, coco…
Dónde: Jalapa 278, Col. Roma Sur
Horario: lunes a domingo de 8:00 a 14:00
Costo: $30–$60
Tamalito corazón
La oferta dulce es de frutos secos, Nutella, piña coco, piña y el clásico tamal rosita. Los salados son en hoja de maíz (verde, mole, rajas, champiñones, calabaza y frijol), y oaxaqueños (mole verde y divorciado). Si los vas a comer ahí, pide que —por un costo extra— les pongan crema, queso y más salsa encima. Haz tus pedidos hoy mismo, si quieres alcanzar. De los más inusuales tamales en CDMX.
Dónde: Chihuahua 1, Col. Roma
Horario: lunes a viernes de 08:00 a 19:00, sábado de 09:00 a 16:00, domingo de 09:00 a 15:00, pedidos: 8435-9247
Costo: $20-$70
Tamale Mio
Foto: Jessica Sauza
Los tamales dulces tienen forma de caricaturas. Hay de minion sabor banana y mora azul, de unicornio sabor fresa y frambuesa, o de pitufo sabor mora azul. Los tamales salados van bañados en salsa y servidos con crema y queso. Hay de rajas con queso, de chilorio, de cochinita o de pollo con mole. Sus atoles también son de sabores peculiares: macadamia, licor de café… Son perfectos tamales en CDMX para los niños.
Dónde: Cerrada Mercaderes 32, Col. San José Insurgentes
Horario: lunes a viernes de 8:00 a 21:00, sábado de 9:00 a 20:00, domingo de 10:00 20:00
Costo:$30–$70
Los Pumpos
Tamales auténticamente chiapanecos. Son cinco diferentes: de bola —lomo de cerdo, salsa roja y chile de Simojovel—, de chipilín —en hoja de plátano, con queso, salsa roja y chipilín—, cambray —relleno de una pasta de carne de cerdo y res, con verduras—, mumo —relleno de frijol con hoja santa— y chiapaneco —con pollo, ciruela pasa, aceituna, almendra y mole.
Dónde: Alhambra 214, Col. Portales
Horario: martes a domingo de 09:00 a 18:00
Costo: $17-$80
Los Tamalitos de Balbuena
Ling Sepúlveda.
Clásicos tamales en CDMX. Encontrarás aproximadamente 50 sabores diferentes: ciruela, fresas con crema, natilla, manzana, higo, Carlos V, flan horneado, Oreo, flor de calabaza, calabacitas, elote y queso manchego. Otro que no te puedes perder es el de chipilín, relleno de pollo y queso manchego con salsa de jitomate sazonada con el mismo chile. También hay oaxaqueños de mole y verde, norteño, chiapaneco, yucateco, cubano, poblano, de quelites, de mixiote y hasta hallacas venezolanas. Uno de nuestros favoritos en la ruta tamalera 2019.
Dónde: Retorno 24 de Fray Servando Teresa de Mier, Col. Jardín Balbuena
Horario: lunes a domingo 8:00 a 12:00 (de miércoles a sábado hay horario vespertino, de 18:00 22:00
Dónde: $30–$60
Tamaleando Ando
Hay de lengua de res en salsa verde, de suadero en chile morita, de choriqueso, de costillitas BBQ, de manitas de cerdo, de champiñones con queso y un pizzatamal (relleno de pepperoni y queso). También hay atoles raros: de chocomenta, de hierbabuena, de jamaica y de un montón de combinaciones frutales.
Dónde: Salaverry esquina con La Rioja, Col. Residencial Zacatenco (afuera de la secundaria técnica 16)
Horario: lunes a viernes de 20:40 a 22:00
Costo: $25–$50
Tamales en CDMX: los más raros
Tamales miniatura el mexicano
Foto: Facebook de Tamales miniatura
Este localito cuenta con los oaxaqueños de cajón: verde, rojo, mole y frijol, en tamaño normal y miniatura. Además, presumen su rosca de tamal que llevan haciendo por más de quince años. Está formada por capas de masa, salsa y carne. Además, te dan medio litro de salsa con tu rosca para que la bañes antes de comerla. Las roscas solo por pedido, hazlo con uno o dos días de anticipación. Estarán abiertos 24 horas el sábado 2 de febrero.
Dónde: Calle Chica 10, Col. Toriello Guerra, pedidos al 55 2853 0942
Horario: lunes sábado de 07:30 a 20:00, domingo de 08:00 a 12:00, lunes dos de febrero abierto las 24 horas
Costo: $8-$70
The Delicious Shop
¡Rosca de tamal! La salada está rellena de salsa verde o roja y pollo, la dulce es de pasas. Todas van envueltas en hoja de plátano para evitar que se sequen. Además te dan medio litro de salsa con la rosca para que la bañes. Este es el primer año que esta tienda de pasteles y galletas hace una rosca de tamal y se ve prometedora. Debes hacer tu pedido con mínimo un día de anticipación y apartarla con el 50% de anticipo. Puedes pasar por ella cerca del Metro Chabacano o pedir que te la envíen a domicilio con un costo extra.
Dónde: Solo para llevar, pedidos con Lizeth Lugo al 55 3737 3722
Costo: dulce: $265, salada (de verde o roja, con pollo): $300, oaxaqueño (verde o rojo, con pollo): $320
Tamales en CDMX: los fifís
Galera
Tamal en Galera. Foto: Paola Alín
Tamalito gourmet de hongos, queso Ocosingo y salsa macha, creación del chef Joaquín Cardoso. Estará por tiempo limitado y está tan rico que lo consideramos entre los mejores tamales en CDMX.
Dónde: Doctor Carmona y Valle 147, Doctores
Horarios: mar-sáb: 14-22:30 h, dom: 14-18 h
Cuánto: $130
Sud 777
Horarios: lun-mié 8-23 h, jue-sáb 8-00 h, dom 10-17 h
Cuánto: $140
Fonda Fina
Tamal en Fonda Fina. Foto: Paola Alín
Este es un chiltamal de nopal y cerdo confitado en salsa de frijol con orégano seco, la versión del chef Juan Cabrera para esta temporada. Lo encuentras en Fonda Fina. Solo estará disponible del 28 de enero al 3 de febrero.
Dónde: Medellín 79, Roma Norte
Horarios: lun-mar: 13-23 h, jue-sáb: 13-00 h, dom: 13-19 h
Cuánto: $90
Checa: Las diferencias entre la tortillería de Pujol y una convencional
Molino El Pujol
Tamal en Molino El Pujol. Foto: Paola Alín
Es un tamal de chepil, hecho con maíz criollo mexicano, como todo lo que se produce en este molino del chef Enrique Olvera.
Dónde: Benjamín Hill 146, Hipódromo
Horarios: Lun-dom: 08-18 h
Cuánto: $30, solo en desayunos
Hotel Carlota
Tamal de Hotel Carlota. Foto: Paola Alín
La chef Sofía Cortina creó este tamalito de chocolate, maracuyá y plátano en el Hotel Carlota y sugerimos que lo pruebes porque está delicioso, tan delicioso que debería repetirse cada año y ser un clásico de los tamales en CDMX. Estará disponible el 2 de febrero (y quizá el 3).
Dónde: Río Amazonas 73, Renacimiento
Horarios: Lun-vie:07-12 h, 13:30-16:30 h, 19-23 h, sáb: 07-12 h, 14-17 h, 19-23 h, dom: 07-12 h, 13-18 h
Cuánto: $90
