Bienvenidos a nuestro especial de comida callejera, una guía con los mejores changarros donde hemos encontrado comidas espléndidas a pie de banqueta. Los Tacos Don Alejandro, auténticos tacos toluqueños, son parte de la colección 2019.
Tacos Don Alejandro, el changarro imperdible de la Central de Abasto
Foto: Balam-ha’ Carrillo
La Central de Abasto es un diamante en bruto en cuanto a la comida callejera se refiere. Puestos improvisados en carritos de supermercado, anafres a pie de banqueta y parrillas que fríen taquitos y quesadillas es una muestra de lo que acá puedes encontrar —checa nuestros 5 changarros favoritos de este inmenso mercado—. Don Alejandro forma parte de este gremio, y el aún desconoce que sus tacos son unos de los mejores de toda la ciudad.
Foto: Balam-ha’ Carrillo
Un maestro taquero
Cada fin de semana viaja desde su pueblo, San Pedro Tlaltizapan, hasta la Central de Abasto. Viene con su familia y cargado de maíz para las tortillas y tlacoyos que doña Fabiola palmea con maestría al momento. A su puesto llegan (con la guía del aroma a carbón inconfundible entre los pasillos) diableros, comerciantes y compradores.
El café de olla es cortesía de don Alejandro, a quien le importan sus clientes tanto como su familia. Los reconoce, a cada uno. “Taco de obispo, de cecina y uno más de chorizo verde, ¿verdad, joven?”. Si eres cliente frecuente, no necesitas pedir.
Foto: Balam-ha’ Carrillo
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Qué probar en Tacos Don Alejandro
Cualquier taco va calado y te garantizamos que será uno de los mejores de tu vida. Tortilla de maíz azul, hecha a mano y al momento. Carne a elegir: cecina (natural o enchilada), queso de puerco, obispo, bistec, longaniza (natural o verde) que él mismo prepara.
Sirve cada taquito con cebolla sofrita y papas fritas, dispone frente a ti quelites, habas, chicharrón de cerdo y salsas de habanero y de chile de árbol –recetas de su esposa doña Fabiola–.
Puedes tomar todo lo que quieras, la barra de complementos es cortesía de la casa. También tienen tlacoyos de haba, requesón y frijol que puedes armar a tu gusto. Para el sabor dulce del final de la comida, tiene cocoles y pan de nata.
Así es un día en este changarrito que abre solo sábados y domingos de 9 de la mañana a 5 de la tarde. Don Alejandro te cobra y te despide con la promesa de que la siguiente semana traerán queso de puerco casero.
Si ya te dio hambre, éntrale a este #Grasabroso:
Tacos Alejandro
Dónde: Calle C, Andén de las Flores, Área Federal Central de Abasto
Horario: sáb-dom: 09-17 h
Costo: $50 promedio, solo efectivo
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