27 de septiembre 2019

Antojitos Mexicanos Doña Petra, el secreto mejor guardado de Iztapalapa

Descubre a los Antojitos Mexicanos Doña Petra, un oasis para crudear como Dios manda. Cocina hogareña que apapacha en cada mordida y sorbo.

Por: Amaury Andrade

Bienvenidos a nuestro especial de comida callejera, una guía con los mejores changarros donde hemos encontrado comidas espléndidas a pie de banqueta. Los Antojitos Mexicanos Doña Petra es parte de la colección 2019.

Las mejores migas de la ciudad en Antojitos Mexicanos Doña Petra

Foto: Balam-ha’ Carrillo

Tempranito, antes de que el sol alcance a calentar, cae bien un caldito. Sobre todo en las mañanas de días lluviosos, el chilango madrugador busca algo humeante que le ayude a despertar y a entrar en calor.

“Dónde sea que haya huesos y tripas cociéndose a fuego lento en su jugo, hay probabilidad de que yo esté agusto”
Foto: Balam-ha’ Carrillo

Son ese platillo humilde que sabe cómo usar las mermas y convertirlos en un manjar, esa es la auténtica cocina, la que usa lo que tiene a la mano y lo vuelve algo mágico: huesos, caldo de guajillo, bolillos duros y un buen sazón, no hay más.

Sobre ellas Anthony Bourdain alguna vez dijo: “Dónde sea que haya huesos y tripas cociéndose a fuego lento en su jugo, hay probabilidad de que yo esté agusto” refiriéndose a las migas de La Güera en Tepito.

Pero no tienen comparación con las de Doña Petra, las cuales también viven en un barrio popular (Desarrollo Urbano Quetzalcoatl) y más de 40 años de experiencia que respaldan la calidad y el sazón. Estas son unas migas perfectas, bien caldosas, hirvientes y con su buena porción de huesitos de res para roer. Hasta los canes del barrio esperan en la banqueta, al lado de las mesas, a que alguien les eche un huesito.

Foto: Balam-ha’ Carrillo

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Qué más probar en Antojitos Mexicanos Doña Petra

Los cazos de barro también albergan pancita con su bien surtida porción de callo, libro, cacarizo, cuajo, manzana, y en algunos casos pata. El comal, huaraches gigantes (con costilla, huevo, longaniza o guisado), gorditas (de chicharrón) y quesadillas fritas (de tinga, queso, chicharrón, sesos, hongos, flor de calabaza, picadillo y más guisado), pero lo más solicitado son y siempre serán las migas. Tip: Pide bolillo, puedes trocear unos pedacitos más a las migas y hacerlas más sabrosas.

Foto: Balam-ha’ Carrillo

Para acompañar tienen café de olla, refrescos y unas buenas micheladas tradicional, de sabor, cubana o con clamato. Un oasis para crudear como Dios manda. Cocina hogareña que apapacha en cada mordida y sorbo.