Bichos y curados de sabores exóticos en esta fiesta del pulque

Lánzate a Hidalgo al 5to Festival del pulque en Tlalminulpa, habrá más de 30 curados diferentes (guayaba con xoconostle, sangre de tlacucache, pirul, mezquite, piloncillo…), expositores gastronómicos —que tendrán insectos y comida tradicional hidalguense— y artesanías del Valle del Mezquital.

Lánzate al 5to festival del pulque en Tlalminulpa

Foto: Cortesía

El 5to Festival del pulque en Tlalminulpa forma parte de las actividades que se celebran a La Preciosa Sangre de Cristo —santo patrono del lugar—. Es organizado por el colectivo Proyecto Guada, que se dedica a difundir el consumo y romper los mitos alrededor de la milenaria bebida. El festival reunirá a algunos productores del estado más pulquero del país (Hidalgo). Podrás encontrar pulque y curados de los municipios de Tepeji del Río, Singuilucan, Atotonilco de Tula, Tetepango y Ajacuba.

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Lo interesante del evento es la oferta de curados que habrá, pues además de tener los más convencionales: piñon, avena, nuez, cacahuate, fresa con apio, limón con menta y hierbabuena, mango con maracuya, arándano, mazapán y avena. Tendrá algunas versiones muy hidalguenses y tradicionales: guayaba con xoconostle, sangre de tlacucache —tuna roja y garambuyo—, pirul, mezquite, piloncillo, hoja de higo, nopal, por mencionar algunos.

Foto: Margot Castañeda

Para que no todo sea tomar, tendrá algunos proyectos de comida tradicional de la región: tlacoyos, comida con flores de Santiago de Anaya, tlacuache, armadillo, jabalí, gorditas, chinicuiles —por eso de que ya empezó la temporada—, xhahuis, chapulines, gusanos de maguey; todo preparado al momento con tortillas hechas a mano y salsas molcajeteadas.

Además habrá dulces artesanales elaborados con xoconostle, tuna y garambuyo; salsas hechas con insectos y flores locales, artesanías elaborada con nixtle y algunos bordados del valle de Mezquital.

5to Festival del pulque en Tlalminulpa

Dónde: Tlalminulpa, Hidalgo

Cuándo: domingo 12 de agosto

Cuánto: entrada libre

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