CERRADO Mia Domenicca: dos años de llevarnos al Mediterráneo con sus sabores
Para celebrar sus dos años, Mia Domenicca tendrá durante todo octubre un menú de cuatro tiempos protagonizados por cuatro ingredientes del Mediterráneo.
Por: Paola Alín
Entrar al restaurante Mia Domenicca es transportarse a una amplia casa en la Toscana italiana, de techos altos, clásica, con paredes que el tiempo no ha logrado dañar, un espacio dominado por la vegetación. Sentarse a comer es también viajar por los sabores del Mediterráneo.
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Cuatro ingredientes del Mediterráneo para celebrar los dos años de Mia Domenicca
Foto: Paola Alín M.
Mia Domenicca cumple dos años, ahora de la mano del chef ejecutivo Santiago Migoya. Para celebrar, eligió cuatro ingredientes clásicos del Mediterráneo: lasardina, el perejil, cordero y limón amarillo. El resultado es un menú balanceado, fresco y de sabores intensos.
“Visitar Mia Domenicca es experimentar la magia y tradiciones del Mediterráneo, los cuales se fusionan a la perfección con la pasión, visión y técnica de Santiago Migoya”, dijo Diego Patrón Molinar, el creador de Mia Domenicca.
Para la creación del menú, el chef eligió cuatro ingredientes “muy mediterráneos con los que se fueron creando los cuatro platos, un poco con las características de lo que se tiene dentro del menú, de la propuesta que se está haciendo actualmente”, agregó Migoya.
A pesar de que varios productos del menú, como el cordero o la pasta hecha en casa, ya estaban en el menú y son constantes, los productos y guarniciones en Mia Domenicca están en constante cambio, de acuerdo con la temporada y lo que tienen disponible los productores con los que trabajan, como Yolcán (en Xochimilco) o Emilio (en Oaxaca).
Estos son los platillos del aniversario:
Primer tiempo: Sardina, chicharrón y aguacate
Foto: Paola Alín M.
Segundo tiempo: Pañuelos de perejil
Foto: Paola Alín M.
Tercer tiempo: Cordero braseado, Pedro Ximénez, yogurt y melón
Foto: Mia Domenicca/Cortesía
Cuarto tiempo: Limón amarillo
Foto: Paola Alín M.
Mia Domenicca
Dónde: Durango #279 Col. Roma Norte
Horarios: El menú de aniversario estará todo octubre. Martes a Sábado 1:30 a 12:00; domingo de 1:30 a 6:00
Cuánto: $900 con maridaje (no incluye servicio).
