Con la cuarentena hemos descubierto el poder tranquilizante de hornear. Aún nos quedan varios días en casa por la cuarentena de coronavirus, aprovecha para hornear esta receta de roles de canela, ¡va calada y carantizada.
Esta receta de roles de canela es cortesía de Dani Méndez. 
Ingredientes
Masa
- 3 tazas de harina cernida
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo grande
- 50 gramos de mantequilla
- 1 taza de agua caliente (no hirviendo, solo caliente)
- 1 sobre de levadura (11 gramos)
Relleno
- 1 barrita de mantequilla de 90 gramos
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de canela
- Puedes agregar nuez, pasitas, almendras picadas.
Glaseado
- ½ taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
Preparación
- En una taza, media taza de agua caliente con una cucharadita de azúcar y el sobre de levadura. Mezcla y espera unos minutos para que se active.
- En un bowl, coloca la otra media taza de agua caliente y la mantequilla. Revuelve hasta que se disuelva.
- Agrega al bowl una pizca de sal, el resto del azúcar y la levadura ya activa.
- Añade una taza de harina y mezcla; repite el proceso dos veces más.
- En este punto, la masa está algo pegajosa. Sácala del bowl y pon un poco de harina en la mesa donde amasarás; agrega la cantidad de harina necesaria para que la masa no se te pegue en las manos.
- Haz una bolita con la masa, colócala en el bosl, úntale mantequilla o aceite en spray y tápala con un plástico. Ponla en un lugar caliente y espera unos 40 minutos o el tiempo necesario para que la masa duplique su tamaño.
- Regrésala a la mesa y comienza a aplastarla con un rodillo o una botella; esto hasta que tenga unos 5 milímetros de espesor. Cuando más delgada sea, más espirales tendrá el rol.
- Extiende la mantequilla en toda la masa.
- Mezcla el azúcar con la canela y esparce la mezcla en toda la masa.
- Comienza a enrollar el rol.
- Corta el rollo cada 3 centímetros aproximadamente, puedes hacerlo con un hilo dental. Si usas cuchillo, es probable que se apachurre o deforme al cortar.
- Engrasa y enharina un molde y acomoda los roles; que no queden apretados entre sí porque tendrás que esperar a que dupliquen su tamaño.
- Déjalos reposar. Puedes ponerlo encima de la estufa y empezar a precalentar el horno en la temperatura más bajita.
- Después de unos 30 minutos o cuanto veas que los roles han duplicado su tamaño, es hora de hornear.
- Mételos al horno unos 20 minutos a 180 grados o hasta que estén doraditos, pero no quemados.
- Coloca el glaseado mientras están calientes.
- Deja enfriar un poco ¡y disfruta!
Si de plano no se te antoja hornear, ¡puedes pedir roles de canela acá!
