¡Va una receta de panqué de naranja y coco, calada y garantizada! Si aún no has caído en la tentación de hornear en esta cuarentena, ¡comienza con este panqué! El resultado te sorprenderá. Solo necesitas estos ingredientes, una batidora, un recipiente para hornear y un horno.
Esta receta es cortesía de Ohad, un israelí que ama hornear y compartir con los demás lo que prepara.
Ingredientes
- 1.5 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de coco rallado.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar avainillada (si no la consigues, no hay problema, usa solo el azúcar normal).
- 5 huevos.
- ¾ de taza de aceite vegetal.
- 1 taza de jugo de naranja FRESCO.
- Ralladura de la cáscara de una naranja.
Tip: de preferencia utiliza una taza medidora.
Preparación de la receta de panqué de naranja y coco
- En un bowl, mezcla la harina, el coco y el polvo para hornear.
- Mezcla el azúcar
- En un bowl grande, bate las claras de huevo con la mitad del azúcar hasta que quede una mezcla blanca, consistente y espumosa. Pasa la mezcla a un bowl más pequeño.
- En el mismo bowl donde mezclaste las claras, bate las yemas con la otra mitad de azúcar, luego agrega el aceite y la cáscara de naranja; mezcla hasta que quede esponjoso y consistente.
- Agrega a esta última mezcla ⅓ del bowl de harina y continúa batiendo hasta que quede suave, luego agrega ½ taza del jugo de naranja y bate. Agrega ⅓ de la mezcla de harina, bate nuevamente y agrega la otra mitad del jugo de naranja; bate. Finalmente, agrega el resto de harina.
- Con una espátula, agrega la mezcla de claras de huevo. Bate.
- Pon la mezcla en un recipiente previamente engrasado (con aceite vegetal) y hornéalo a 170 grados por una hora.
- Déjalo enfriar antes de cortar o sacar del molde para evitar que se desmorone.
- Puedes mantenerlo a temperatura ambiente, no necesita refrigeración.
- ¡Disfruta!
