La Taquería El Paisa Chilaquil es un paraíso para los trasnochados: está abierta las 24 horas del día, tiene tacos de todos los tipos, molcajetes grandotes, tortas, sopes, quesadillas, tacos dorados… ¡hasta pozole! y tiene servicio a domicilio. Gracias, paisa, por este servicio a la comunidad de taco-adictos y hambreados en las madrugadas.

“El Borrego Viudo nos la pela”

Eso dice don Raúl, el actual encargado de la taquería, famosa en el oriente chilango y con más de 20 años de vida y servicio. Algo lleva de razón. Taquería El Paisa Chilaquil le planta cara a las taquerías emblemáticas de la ciudad –como El Borrego Viudo, en Tacubaya, exactamente del otro lado de la ciudad– con su alta calidad, buen servicio, amplio menú, excelente pastor y buenas invenciones (como los tacos dorados de suadero, pastor, lengua…).

Taquería El Paisa Chilaquil
Taquería El Paisa Chilaquil. Foto: Balam-ha’ Carrillo, Chilango

Tacos dorados y molcajetes de suadero y pastor

Así está la cosa: aquí hay pastor (gordo, grandote, doradito, excelente), suadero bien fritito, chachete, ojo, tripa, trompa, mollejas, chorizo, sesos, bistec, champiñones, cecina, longaniza, costilla, pechuga, chicharrón de queso y un largo etcétera de rellenos. Con todo esto te pueden hacer tacos (en tortilla de maíz o de harina), tortas, molcajetes (gratinados, si quieres), tacos dorados, alambres (gigantes), parrilladas (aún más grandes), gorditas, quesos fundidos, sopes, volcanes, gringas, quesadillas o huaraches. ¡Ufff, la barriga llena es el límite!

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Su especialidad, lo que más presumen y por lo que todo el mundo los conoce, es el molcajete, el rey de Taquería El Paisa Chilaquil. Imagina esto: primero calientan el molcajete, para que guarde el calor de todo. Luego ponen una cama de nopalitos asados y cebollas cambray preparadas. Después un poco de salsa verde y la carne que quieras (arrachera, longaniza, suadero, pastor…). Encima: quesillo derretido y un montón de aguacate en su punto, como si no costara lo que cuesta. ¿Que si esto es el amor? Seguro que sí. Mejor si se acompaña con una michelada o una agüita de horchata.

La mejor parte es que en este reino el trompo nunca deja de girar y la gente de comer, pues está disponible a TODAS horas cualquier día. Puedes pasar por tus taquitos en coche, incluso, o pedirlos a domicilio (la taquería implementó este servicio a raíz de la contingencia por covid-19 en la ciudad).

Esta es una de nuestras taquerías favoritas en la ciudad. Además, la tuvimos en nuestro especial de comida callejera y entre los 30 lugares para comer rico en Iztapalapa. Anímate a taquear con el paisa. Además, los precios son maravillosos.

Taquería El Paisa Chilaquil

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Dónde: El Paisa Chilaquil (Avenida Tláhuac 481, Col. Culhuacán)

Horarios: lun:dom: abierto las 24 horas

Contacto y servicio a domicilio: a través de Sin Delantal y su página de Facebook

Costo: $ (hasta $200), aceptan pago en efectivo, con todas las tarjetas de débito y crédito y pago en línea