Disfruta de un menú mexicano, pero preparado con técnicas japonesas. La chef Miriam Moriyama, quien lidera la propuesta japonesa del hotel Hyatt Regency Ciudad de México, preparó una experiencia de cinco tiempos explora el vínculo entre la cocina y la memoria.
El menú “Fiestas Patrias” comienza con una Tostada de pancita (con pasta miso sobre una crujiente base de masa wantan, con guacamole). Continúa con un Tiradito de totoaba (pesca sustentable), marinado en betabel, va servido sobre un crocante de arroz y una salsa de cilantro.
Como plato principal, un mixiote de mariscos (totoaba, camarón, calamar y pulpo cocinados al vapor con vegetales y una salsa de chiles en adobo), y el Yakimeshi patrio, un arroz frito con chile poblano, elote y queso panela, que fusiona lo mejor de la cocina japonesa con ingredientes emblemáticos de la milpa.
El postre: Baba de ponche y crema de leche; dulce, ácidito, cremoso, perfecto para cerrar este menú.
Pídelo el menú completo por $1,150, o por platillo de manera individual.
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