The Taste of Wine

Cortes?a buenavidamx

Emile
Peynaud es una eminencia en el mundo del vino… considerado como uno
de los padres de la enología moderna, Peynaud dedicó su vida al vino y
en el camino revolucionó por completo la manera de hacerlo.

En
éste libro comienza con algunas definiciones de degustación y aclara el
rol que desempeña el degustador. Continúa con una descripción de la
relación de la enología y la degustación. Luego
habla un poco de los
sentidos y la memoria dentro de la metodología para degustar un vino y
ya clavado en ese tema se sigue con los defectos en el vino y como
identificarlos. También propone algunos métodos de calificación para el
vino.

Es
un libro súper completo y debe de estar en cualquier librero de amante
del vino… si este libro fuera un vino, y tuviera que darle una
calificación, le pondría un 100.