Para bailar hasta “La bamba”

Sazón, frescura y modestia a parte

Marc Fauche/Archivo Chilango

Los jarochos 

Nextengo 188, Santa Lucía,
Azcapotzalco, 5352 1864  
Lun-jue 11-20hrs, vie-dom 11-21hrs.

Cuenta la leyenda que inició 
como un puestecito del mercado de Azcapotzalco hace más de veinticinco
años. Lo que nos consta es que desde hace al menos quince abrieron
un restaurante más formalito, con ambiente cien por ciento veracruzano
(sí, los meseros visten de rigurosa guayabera). La apuesta es por la
calidad, y eso queda clárisimo desde que el mesero te presenta la charola
de mariscos frescos con una descripción amplia de cada uno. Te sugerimos
pa’ empezar los camarones empanizados y rellenos de queso crema. Para
deleite del paladar y olfato sirven una rueda de róbalo a la talla,
preparada con salsa de axiote y cebolla, de la que es irresistible devorarse
la grasita del pescado asadita a las brasas. Otra opción es el pámpano
abierto en mariposa, te pueden servir la mitad a la Rafael, con pulpo
y camarones al guajillo, y la otra mitad almendrado, sazonado con perejil
y ajo.

Cura crudas: la variedad
de salsas y picantes: habanero, rojo, verde o en escabeche, chipotle
y chile de árbol.