“El pequeño glosario del final”

La columna

Icewine (vino de hielo): Vinos elaborados con uvas congeladas por el crudo invierno de países como Canadá, Alemania y Austria. Las uvas se dejan madurar de más y luego se deja que se congelen, esto hace que todo el azúcar se concentre en el centro de las uvas.

Cosecha Tardía: Vinos elaborados con uvas más maduras de lo normal lo cual representa mayor cantidad de azúcar y por lo tanto la opción de tener un vino dulce.

Vinos Botritizados: La elaboración de estos vinos es como la de cualquier otro, la diferencia esta en las uvas, estas son atacadas por un hongo llamado Botrytis Cinerea que hace que las uvas se deshidraten y concentren azúcar. Sauternes es la región de Francia especializada en estos vinos.