Conoce las delicias de Chapulín, un salto de altura
Por: Colaborador
Presentado por: Michoacán, el alma de México.
La Chef Josefina López cambió la cara del menú de Chapulín y lo convirtió en una selección más amplia de platillos exquisitos y sorprendentes cócteles. Las nuevas propuestas hacen honor a la vasta cocina mexicana –especialidad de la chef– incluyendo nuevos ingredientes.
Los platillos están inspirados en la riqueza gastronómica de México y mezclan varias regiones: tiradito de atún con sal de gusanito, fresco con sabor a tierra y mar; mezcla de tomates de colores, alegre, con sabores contrastantes; tostada de escamoles; jabalí con pipián y chilacayotes (el mole se complementa bien con la jugosidad de la carne); tarta de mango con helado de zapote negro, entre otros.
El nuevo menú tiene platillos variados que van desde el pozole verde de conejo hasta el pan de borrego con salsa borracha. Aún así, conservan los tradicionales y laureados como el taco de terrina de lechón.
Los cocteles sorprenden pues integran al mezcal con otras bebidas como la cerveza o el anís. El cóctel Negrito es atractivo a la vista y al paladar: mezcal 400 Conejos, cerveza obscura, clamato y chapulines… fresco, de ingredientes que son garantía.
Campos Elíseos 218, Polanco
5327 7700
lun-sáb 13-1 h, dom 13-22 h
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