6. Favoritos

Shawnzam

Para unos es el chocolate, para
otros las ensaladas, a otros los encantas con cortes de carne suculentos…
a mi para matarme bastaría algo con mucho tocino y queso. Siempre que
puedo, y se darán cuenta, le pongo todo el queso que puedo a los platillos. 

El queso es el punto perfecto para hacer que todos los platillos se vean deliciosamente irresistibles.

 

Imagínense una pizza recién salida del horno. Al despegarla se desprenden
hilos e hilos de queso derretido, tan doradito y suave que consigue
el toque increíble entre crujiente, calientito y exquisito. 

El tocino, por el otro lado, resulta
siempre ser tan versátil que me parece incomprensible que algo tan
sencillo logre tantas cosas. Servido sobre un par de waffles con mantequilla
y un chorro de miel de maple termina siendo un platillo dulce, salado,
panoso, mantequilloso, desayunoso o cenoso. Pero si el tocino está
entre dos panes con lechuga, jitomate, queso, mostaza y mayonesa, tiene
la capacidad de agregar un sabor ahumado, crujiente, salado y sazonado
por sí mismo.  

Un día me encontré frente
al refrigerador de mi casa con mucha hambre y casi nada de comida frente
a mis ojos. ¿Que hacer?
Buscando en toda la cocina encontré un
par de panes bimbo blancos, tocino entre las carnes, una rebanadita
de queso manchego y medio jitomate. ¡Listo! No necesitaba más para
hacerme un platillo supersuculento. Además acababa de llegar a mi casa
el hornito maravilla y me puse a experimentar. Hice un plato digno de
premios y reconocimientos: El rapidísimo sandwich TQJ (evidentemente
tocino, queso y jitomate). 

Rapidísimo sandwich TQJ: 

Necesitan (para cada sandwich): 

* 2 panes bimbo tostados. NO enegrecidos
y carbonizados, tostados leve (y no de los que ya vienen tostados, tienen
que estar suavecitos).

* Suficientes rebanaditas de queso
para cubrir ambas superficies del pan.

* Medio jitomate.

  • 2 tiras de tocino.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Lo que tienen que hacer es: 

  1. Cubrir las dos tapas
    del pan con queso y poner en un hornito tostador hasta que se derrita
    todo el queso. Si no tienen hornito, no se asusten. Ponen un cuadrito
    de mantequilla en un sartén, ponen sus tapas de pan sobre el sartén
    una vez que esté bien caliente y le dan un par de minutos hasta que
    el queso se derrita, pero jueguen un poquito con los panes para que
    no se quemen.
  2. Mientras el queso se
    derrite, pongan el tocino sobre una servitoalla en un plato y métanlo
    al microondas durante un minuto y 15 segundos, o hasta que se empiece
    a dorar… por lo general empieza a hacer una especie de burbujitas
    y ese es el momento en el que hay que sacarlos.
  3. Cortan el jitomate
    en rodajas y le ponen sal y pimienta.
  4. Listo. Ponen el tocino
    sobre los panes con queso y el jitomate en medio y si en realidad lo
    quieren disfrutar como los grandes lo parten en 4 triangulitos.

 

¡Provecho! Y cuéntenme que les
gusta comer, oler y sentir en la cocina para incorporar un poco de todo
aquí, intentaré complacer a cuantos pueda… si tienen un par de ingredientes
favoritos y no saben como mezclarlos, también díganme… yo haré 
lo que pueda para ponerlos en un solo platillo para ustedes.

Chef Inafete comparte… las series que le dan hambre, aquí