4 cosas que debes saber sobre la semilla de moda: la quinoa

¿Por qué todos mueren por ella?

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La quinoa es una diminuta semilla considerada como un cereal que ha ganado y sigue ganando mucha popularidad en la actualidad.

Su importante valor nutricional y sus propiedades saludables respaldadas por la ciencia han hecho que la quinoa sea considerada como un verdadero “superalimento”

¿Quieres saber por qué?

Conoce las mejores propiedades de la quinoa.

1. Es rica en una amplia variedad de nutrientes

La quinoa destaca por su elevado aporte nutricional: posee numerosos nutrientes de forma natural que no suelen modificarse genéticamente.

Para que te hagas una idea, una taza de quinoa cocida te proporciona 8g de proteína y 5g de fibra junto con cantidades notables de manganeso, fósforo, ácido fólico, hierro, potasio y varias vitaminas del grupo B (1).

Es rica en carbohidratos saludables y también contiene una pequeña cantidad de omega 3.

2. Es libre de gluten

La quinoa es perfecta para personas con intolerancia o alergia al gluten o personas con enfermedad celíaca.

Si estás en la situación anterior, la quinoa no solo puede ser el sustituto ideal de alimentos con gluten, sino que también le añadirá un importante valor nutricional a tu alimentación (2).

3. No altera la glucosa en sangre

¿Eres diabético y no sabes si puedes consumir quinoa? Aquí tienes la respuesta: puedes comerla con total seguridad.

La quinoa tiene un índice glucémico bajo, lo que quiere decir que su ingesta no provoca picos de glucosa en sangre y, por tanto, no presenta ningún riesgo para personas que padecen diabetes (3).

4. Ayuda a bajar de peso

Gracias a toda la proteína y fibra que encontramos en la quinoa, esta pequeña semilla puede ayudarnos a reducir kilos casi sin darnos cuenta.

La proteína presente en ella contribuye a disminuir el apetito y los antojos y mantiene acelerado el metabolismo (4).

La fibra, por su lado, también favorece la pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad (5).

Dato importante: para consumir la quinoa y aprovechar sus propiedades, debes lavarla bien con agua y cocerla durante unos 15 minutos. El organismo humano es incapaz de digerir la quinoa cruda.

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Referencias

(1) http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
(2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19519750
(3) http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S1561-29532015000300010&script=sci_arttext
(4) http://ajcn.nutrition.org/content/87/5/1558S.long
(5) http://jn.nutrition.org/content/130/2/272.long